Das Easy Wrapper ist mit Himbeeren und Zitronenpaste gefüllt.
Ein Zitronen-Wrap-Cake ist passend für den Frühling. Wind Lindgren
Zitrusgebäck sorgt bei jedem Wetter für Frühlingsstimmung. In den Wrapper Cake fließt diesmal Lemon Curd Paste, die im Laden fertig in den Marmeladenregalen zu finden ist. Natürlich kannst du Zitronenpaste auch selber machen. Der Lemon Curd wird mit frischen Himbeeren aromatisiert, die gut zur Zitrone passen.
Das Frühlingspapier ist mit essbaren Blumen und frischen Himbeeren dekoriert. Auch für die österliche Kaffeetafel macht sich die Delikatesse super.
Wrap-Torte mit Zitronenquark
4 Eier
1,5 dl Zucker
2 dl Weizenmehl
0,5 Teelöffel Backpulver
Füllung:
400 g Himbeeren (einige für die Dekoration zurückbehalten)
ca. 0,5 dl Zitronenquarkpaste
Zucker nach Belieben
4 dl Schlagsahne
1. Eier und Zucker bei Zimmertemperatur schaumig schlagen.
2. Das Mehl mischen und die Mehlmischung vorsichtig in die Eier-Zucker-Mousse sieben. Mischen Sie den Teig durch vorsichtiges Drehen.
3. Den Teig über das Backpapier auf ein Backblech geben und zu einem flachen Rechteck ausstreichen.
4. Bei 225 Grad ca. 5-7 Minuten backen.
5. Backpapier auf den Tisch legen und mit Zucker bestreuen. Legen Sie den reifen Boden auf den Zucker und ziehen Sie das zum Backen verwendete Backpapier vorsichtig über die Hülle.
6. Tragen Sie eine dünne Schicht Lemon Curd auf den Boden auf. Die Himbeeren mit einer Gabel ausdrücken und mit Zucker abschmecken. Wenden Sie die Unterdrückung über dem Lemon Curd an. Zum Schluss eine Schicht Schlagsahne auftragen und den Kuchen halbieren.
7. Mit Schlagsahne, restlichen Himbeeren und essbaren Blüten garnieren.
In der Windküche werden die angesagtesten Food-Trends getestet und die leckersten Alltagsgerichte gekocht, ohne die Köstlichkeiten des Wochenendes zu vergessen. Foto: Inka Soveri