Köstlicher Pfifferlingskuchen bekommt Geschmack von geräuchertem Rentiergrütze.
Pfifferlinge machen am Ende des Sommers den köstlichsten herzhaften Kuchen.
In der Anleitung des Rezeptdienstes Kotikok kombiniert der Kuchen Pfifferlinge mit geräuchertem Rentiergrütze und Käse. Das Tortenrezept funktioniert auch im Spätherbst, wenn die Trichterwaffelsaison beginnt.
Chantarelli geräucherter Rentierkuchen
Base:
2,5 dl Weizenmehl
2 Teelöffel Backpulver
100 g Butter
2 Esslöffel Wasser
2 dl geriebener Emmentaler
Füllung:
200 g geräucherter Rentiergrütze
100 g Pfifferlinge (oder Trichterwaffeln)
15 cm langes Stück Lauch
(50 g Blauschimmelkäse)
2 dl Frischkäse
1 Ei
2 dl Schlagsahne
gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Bund Dill
1. Mehl und Fett sieben, kaltes Wasser und geriebenen Käse hinzufügen. Aufsehen. Drücken Sie den Teig auf den Boden und die Seiten der Kuchenform (25 cm).
2. Verdampfen Sie die Flüssigkeit aus den Pilzen in der Pfanne. Butter und gehackten Lauch in die Pfanne geben. Lassen Sie die Zwiebel eine Weile braten und fügen Sie das geräucherte Rentier hinzu.
3. Die Füllung in der Pfanne verteilen.
4. Sahne, Ei, geriebenen Käse, Dill und Pfeffer mischen. Gießen Sie die Mischung in die Kuchenform auf die mit Pilzen geräucherte Rentierfüllung. Blauschimmelkäse darüber bröseln.
5. Im unteren Teil des Ofens bei 200 Grad 20–30 Minuten backen.
Verschreibung: Kotikokki.net