UndEin Liebhaber der art de la table zu sein, ist eine Grundvoraussetzung bei förmlichen Einladungen. Und natürlich sind Sie mit weißem Leinen, silbernen, konventionellen Dekorationen auf der sicheren Seite. Aber diese nicht förmlich wirkende ausstattung ist ein mix and match aus erlesenem porzellan, Designer-Stoffe und -Besteck, entworfen, um den anspruchsvollsten Gästen gerecht zu werden. Vertrau mir.
Roastbeef mit Salz und Pantelleria-Salat. RENAISSANCE REHAB Stoffe, HERMÈS HOME Teller und Schüssel, IVV Gläser, BOTTEGA STRINGA Besteck, H&M HOME Serviette
Rezept: Roastbeef mit Salz und Pantelleria-Salat
Zutaten x 4:
800/900 g Rinderlende im ganzen Stück (oder Roastbeef oder Hüfte)
3 Esslöffel gehackte Gewürzkräuter (Rosmarin, Thymian und Salbei)
1kg grobes Salz 2 Kartoffeln, gekocht, geschält, gehackt 200 g Kirschtomaten (Pachino oder Piccadilly)
1 Tropea-Zwiebel, klein geschnittene schwarze Oliven und entsalzte Kapern nach Geschmack
1 Esslöffel Essig
1 Teelöffel Oregano-Olivenöl extra vergine, Salz
Methode
Den Ofen im statischen Modus auf 200 ° vorheizen. Mischen Sie in einer Schüssel die aromatischen Kräuter mit 3 Esslöffeln nativem Olivenöl extra. Gießen Sie die Mischung über das Fleisch, massieren Sie es (mit den Händen), um es gleichmäßig zu verteilen, und binden Sie es mit Küchengarn.
Auf den Boden einer nicht so großen Auflaufform eine Handvoll grobes Salz streuen. Das Fleisch darauf legen und mit dem restlichen Salz bedecken. 25 Minuten im Ofen backen, aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann die Salzkruste mit Hilfe eines Teelöffels entfernen. Den Braten in Alufolie wickeln und abkühlen lassen. Lösen Sie es und schneiden Sie es fein. Es kann warm oder kalt serviert werden.
In einer Schüssel sammeln Kartoffeln, gewaschene und in Scheiben geschnittene Kirschtomaten, Tropea-Zwiebel, Oliven, Kapern und mit einer Emulsion würzen, die durch Schlagen von 4 Esslöffeln Öl, Essig, Salz und Oregano gewonnen wird.
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