Geräucherte Rentiergrütze ist eine tolle Geschmackskombination für Pfifferlinge.
Am Ende des Sommers sind Pfifferlinge der köstlichste herzhafte Kuchen.
In der Anleitung des Rezeptdienstes Kotikok werden Pfifferlinge mit geräuchertem Rentiergrieß und Käse kombiniert. Das Kuchenrezept funktioniert auch im Spätherbst, wenn die Trichterwaffel-Saison beginnt.
Chantarelli geräucherter Rentierkuchen
Base:
2,5 dl Weizenmehl
2 Teelöffel Backpulver
100 g Butter
2 Esslöffel Wasser
2 dl geriebener Emmentaler
Füllung:
200 g geräucherte Rentiergrütze
100 g Pfifferlinge (oder Trichterwaffeln)
15 cm großes Stück Lauch
(50 g Blauschimmelkäse)
2 dl Frischkäse
1 Ei
2 dl Schlagsahne
gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Bund Dill
1. Mehl und Fett sieben, kaltes Wasser und geriebenen Käse hinzufügen. Aufsehen. Drücken Sie den Teig auf den Boden und die Seiten der Kuchenform (25 cm).
2. Die Flüssigkeit aus den Pilzen in der Pfanne verdampfen lassen. Butter und gehackten Lauch in die Pfanne geben. Lassen Sie die Zwiebel eine Weile anbraten und fügen Sie die geräucherten Rentiergrütze hinzu.
3. Die Füllung in der Form verteilen.
4. Sahne, Ei, geriebenen Käse, Dill und Pfeffer verrühren. Gießen Sie die Mischung in die Kuchenform auf die mit Pilzen geräucherte Rentierfüllung. Blauschimmelkäse darüberstreuen.
5. Im unteren Teil des Ofens bei 200 Grad 20–30 Minuten backen.
Rezept: Kotikokki.net