R.Streifen in verschiedenen Farben und Größen, Foularddrucke, Besteck mit starker Persönlichkeit. Dort Creme aus neuen Karotten ist ein leichter erster Gang, den jeder zubereiten kann.
Aber hier wird mit dem wichtigen (und etwas exzentrischen) mise en place ebenso Akzente gesetzt wie mit ein original Spiced Crumble und der Wein reichlicher als sonst.
Creme aus neuen Karotten (Foto Federico Miletto, Lifestyle Sergio Colantuoni, Foodstylist Gino Fantini).
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
600 g Karotten
1/2 l Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel
1 Glas Weißwein
1 Knoblauchzehe
2 cm geriebener frischer Ingwer
1 Teelöffel Kurkuma
4 Esslöffel Crumble aus Taralli, gerösteten Pistazien und grob gehackten Koriandersamen
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Stück gesalzene Butter
Salz
Methode
Möhren putzen und reiben Sie sie mit einer Reibe mit großen Löchern. Zwiebel säubern und fein hacken, lassen Sie den Knoblauch im Hemd und beides in einem Topf mit der Butter und 2 EL Öl anschwitzen.
Fügen Sie Kurkuma, Ingwer, Salz und Pfeffer, dann die Karotten und den Weißwein hinzu und kochen Sie, bis alles verdunstet ist. Letzten Endes, Gießen Sie einen halben Liter Gemüsebrühe und garen, bis die Karotten weich sind.
Gut mischenwählen Sie die Konsistenz, die Sie bevorzugen (Hinzufügen oder Abziehen von Brühe). Warm mit dem aromatischen Crumble servieren.
AUF DEM TISCH DEDAR gestreifter Stoff, Teller, Besteck, Servietten und HERMÈS HOME Box, SAINT LOUIS Glas.
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