Mari Moilanen entwickelt Rezepte, mit denen eine vierköpfige Familie Dutzende essen kann.
Eine gute Stunde gart der Rote-Bete-Auflauf im Backofen. Mari Moilanen
Essen für eine vierköpfige Familie für zehn Euro. Das ist der Lebensmittellieferant Mari Moilanen eine Herausforderung, die er sich im August stellte.
Bis Oktober hatte Moilanen Zeit, mehrere Gerichte zu testen. Dieser Rote-Bete-Auflauf ging direkt nach oben.
– Es wurde sofort mein Favorit. Unglaublich gut und einfach, schwärmt Moilanen.
Der Rote-Bete-Auflauf hat wenige Zutaten, aber ihre Kombination funktioniert gut.
Laut Moilanen verleiht der Reis dem Gericht Köstlichkeit und die Salzigkeit des Parmesans. Die Geschmackspaarung von Ananas und Rote Beete ist sehr gut.
– Es ist aufregend, Essen zu kochen, das wirklich gut schmeckt, salonwürdig ist, aber weniger als einen Zehner kostet. Und füllt die Bäuche einer vierköpfigen Familie gut, resümiert Moilanen.
Rote-Bete-Auflauf
(für 4 Personen)
1 kg Rote Bete
1 gelbe Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
1 1/4 dl Reis
2 Esslöffel Weizenmehl
1 Gemüsebrühwürfel
2,5 dl Wasser
1 Stück zerkleinerte Ananas
2 Teelöffel Salz
ein paar Prisen schwarzer Pfeffer
75 g geriebener Parmesan
10 g (etwa 2 Esslöffel) Butter
1. Reiben Sie die Rüben in eine grobe Reibe. In eine gefettete Auflaufform geben.
2. Hacken Sie die gelbe Zwiebel und die Knoblauchzehen. Die Zwiebeln in Olivenöl weich dünsten. Den Reis zugeben und kurz mitdünsten. Weizenmehl hinzufügen und noch eine Weile kochen.
3. Den Gemüsebrühwürfel in das Wasser raspeln und in die Pfanne geben. Mischen, bis glatt. Zerdrückte Ananas und 50 g Parmesan dazugeben. 25 g Parmesan auf der Pfanne aufbewahren. Die Sauce in die Auflaufform gießen und mit der geraspelten Rote Beete gut vermischen.
4. Den Rote-Bete-Auflauf in einem 180-Grad-Ofen unter Folie ca. 1 Stunde und 20 Minuten backen, bis die Rote Bete weich ist. Entfernen Sie die Folie und geben Sie die restlichen 25 g geriebenen Parmesan- und Butterwürfel auf die Oberfläche. Die Pfanne weitere 10 Minuten backen, bis der Parmesan geschmolzen ist.
Rote-Bete-Auflauf in Euro:
1 kg Rüben 1,99 Euro
1 1/4 dl Reis 0,25 Euro
1 Zwiebel 0,15 Euro
3 Knoblauchzehen 0,50 Cent
1 Gemüsebrühenwürfel 0,11 Euro
1 zerkleinerte Ananas EUR 0,89
75 g Parmesan ca. 3 Euro
1 Esslöffel Butter kostet 0,16 Euro
Gesamt: 7,06 Euro