Das 10. Rezept von Mari Moilanens Everyday Food at ten Food-Serie ist eine Kohlschachtel.
Kohlbox auf eine etwas neue Art. Mari Moilanen
– Dass das lecker ist. Dafür sorgen Säure und Cremigkeit im richtigen Verhältnis, Lebensmittellieferant Mari Moilanen schreiben Etwas Leckeres – in seinem Blog über die Kohl-Speck-Box.
Eine der günstigsten Zutaten der Herbstsaison ist Kohl. Aber dieses Mal wollte Moilanen etwas anderes als die traditionelle Kohlschachtel machen.
Eine mit Speck, Essig und Kochsahne abgestimmte Version war geboren.
Kohl-Speck-Box
(für 4 Personen)
150 g Speck
850 g Kohl
1 Zwiebel
3 kleine Knoblauchzehen
350 g (ca. 7,5 dl) Kartoffelstreifen (gefroren)
2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Dijon-Senf
3 Esslöffel Apfelessig
1/2 TL Chiliflocken
75 g geriebener Käse
3 dl Kochsahne
schwarzer Pfeffer
1. Zwiebeln hacken. Den Kohl zerkleinern. Speck in kleine Stücke schneiden. Den Käse reiben.
2. Den Speck auf eine heiße Pfanne geben und braten, bis der Speck Fett an der Pfanne abgibt. Die Zwiebeln zugeben und im Speckfett anbraten. Den in Streifen geschnittenen Kohl dazugeben, 4-5 Minuten braten.
3. Apfelessig in die Pfanne geben und umrühren, bis der Essig verdunstet ist. Fügen Sie die Kartoffelstreifen hinzu und rühren Sie sie einige Minuten lang vorsichtig um. Die Kochsahne und die Gewürze hinzugeben und die Zutaten erhitzen.
4. Gießen Sie die Mischung in eine leicht gefettete große Auflaufform. Geriebenen Käse auf der Oberfläche verteilen. Die Kohl-Speck-Box 20 Minuten unter Folie backen, Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen.
Lebensmittel in Euro:
Kohl 0,95 Euro
Speck 1,45 Euro
Zwiebel 0,20 Euro
Kochsahne, 2 x 2 dl täglich 1 Euro
500 g Kartoffelstreifen 1,15 Euro
1 Ps (150 g) geriebener Käse 1,70 Euro
Knoblauch 0,30 Euro
In Summe: 6,75 Euro