Pippuri.fi traf Albert Sapere, den Gründer des bekannten Pizzaführers.
Die auf neapolitanische Pizza spezialisierte Pizzeria Villa Severino wurde Anfang Dezember im Helsinki Outlet eröffnet. Die Eröffnung des Restaurants zog auch einen italienischen Pizzakritiker an Albert Saperen. Sapere ist der Gründer des berühmtesten Pizzaführers der Welt, 50 Top Pizza.
Das Team des großen Pizzaführers umfasst mehr als 1.000 Mitarbeiter, von denen 300 in Italien und 800 in anderen Teilen der Welt arbeiten, sodass die Ankunft von Sapere selbst in Finnland Bände über die Entwicklung der Pizzakultur unseres Landes spricht.
– Finnland ist, wie die anderen nordischen Länder, derzeit ein sehr interessantes Pizza-Reiseziel, da hier viel Entwicklung stattgefunden hat. Es gibt Pizzameister, die in Finnland studiert haben, dank der Pizza hier auf ein ganz neues Niveau gestiegen ist, sagt Sapere gegenüber Pippuri.fi.
Laut Sapere gibt es derzeit zwei Lebensmittel auf der Welt, die Menschen auf der ganzen Welt vereinen: Sushi und Pizza.
– Finnland hat jetzt eine Allianz mit echter Pizza, und das ist wunderbar, denn wir alle wollen qualitativ hochwertige Pizza essen. Der nächste Schritt ist die Bildung einer Allianz zwischen neapolitanischer Pizza und finnischen Zutaten. Es wäre toll zu sehen, denn Finnland habe viele tolle Zutaten, lobt der Food-Kritiker.
Das Geheimnis einer perfekten Pizza
Allein in diesem Jahr hat Sapere Pizzas in sechzehn verschiedenen Ländern auf vier verschiedenen Kontinenten gegessen. Was macht für einen Mann eine perfekte Pizza aus?
– Das erste, was ist der Geruch. Pizza sollte nach Pizza riechen, nicht nach Brot, denn Pizza ist kein Brot, sondern eine Kombination aus Teig, Tomate und Mozzarella.
– Eine andere Sache ist die Qualität. Pizza kann nur perfekt werden, wenn Sie hochwertiges Fior di Latte, Tomaten und natives Olivenöl extra verwenden. Und am Ende entscheiden die letzten 30 Sekunden über die ganze Arbeit mit dem Teig und den Zutaten. Ein guter Ofen spielt eine sehr wichtige Rolle.
Drei finnische Restaurants aufgeführt
Forza und Pizzeria Luca aus Helsinki und Pizzeria 450°C aus Turku haben es auf die Liste der Top 50 Pizzas geschafft. Der neueste Führer hat Via Tribunal aufgeführt, das diesen Herbst zur 25. besten Pizzakette gewählt wurde. Für den Wettbewerb gibt es keine Registrierung, aber anonyme Inspektoren besuchen Restaurants auf der ganzen Welt.
Ob künftig auch die Anfang Dezember eröffnete Villa Severino auf der Liste aufgeführt wird, deren Pizzameister ein aus Italien nach Finnland zugezogener Mensch ist, bleibt abzuwarten Severino Salzano.
Salzano entwickelt seinen Pizzateig seit Jahren. Er wird aus Dinkel- und Vollkornmehl hergestellt und der Teig lässt man drei Tage gehen.
– Das Produkt ist gut und hat schöne Innovationen. Die Getränkekarte ist von hoher Qualität. Das Konzept wurde offensichtlich sorgfältig durchdacht, was die Erfahrung sehr gut macht, beantwortet Sapere die Frage, wie der Pizza-Experte, der nach Finnland geflogen ist, wie die Pizzen von Villa Severino geschmeckt hat.
Es wird erwartet, dass Villa Severino ein beliebtes Ziel für das Helsinki Outlet wird. Wind Lindgren