Brokkoli macht ein köstliches Pesto.
Hausgemachte frische Pasta und Pesto werden Ihre Zunge umhauen. Roni Lehmi
Traditionelles Basilikumpesto ist ein äußerst beliebtes und gutes Produkt. Aber manchmal kann man etwas Neues ausprobieren.
Koch Risto Mikkolan Brokkoli-Pesto wird laut Rezept nach der bekannten Art hergestellt, aber statt Basilikum gibt es Brokkoli und gesalzene Pinienkerne.
– Gesalzene Walnüsse geben Pesto-Geschmack, aber auch Salz, sagt Mikkola.
Mikkola fügt dem Brokkoli-Pesto auch ein paar Zweige Basilikum hinzu, um dem Pesto einen schönen aromatischen Geschmack zu verleihen.
Brokkoli sollte breit verwendet werden: er schmeckt gut und ist gesund.
Iltalehti stellte vor einigen Jahren fest, dass man sich gratulieren kann, wenn man Brokkoli gerne isst: Laut Forschung ist er eine echte Gesundheitsbombe.
Brokkoli und seine Verwandten (Blumenkohl, Kohl, Grünkohl, Rosenkohl) haben ein bestimmtes Enzym, das bei der Krebsprävention eine Rolle spielen könnte.
Brokkoli ist eine einfache Zutat: Er kann für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden und kann auch roh gegessen werden.
Brokkoli-Pesto
700 g Brokkoli
100 g gesalzene Walnüsse
1 Knoblauchzehe
½ TL Basilikum
100 g Parmesankäse
½ dl Rapsöl
Salz
1. Den Brokkoli in kleinere Stücke schneiden, drei Minuten kochen und in kaltem Wasser abkühlen.
2. Nehmen Sie 500 g Brokkoli. Den Brokkoli und die anderen Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste zermahlen. Verwenden Sie 200 g Brokkoli in einer Portion in ganzen Stücken, erhitzt.
3. Die Brokkolistücke, ein paar Löffel Pesto und die Nudeln in die Pfanne geben.
4. Fügen Sie eine halbe Tasse Nudelbrühe hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und schwenken Sie sie gut durch.
5. Mit Parmesanspänen garnieren. Sofort servieren.
In Nussöl gebratene Tomaten
1 Schachtel Mini-Tarte-Pflaumentomaten
1 dl Nussöl
Salz
1. Die Tomaten auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln und salzen.
2. Im Ofen bei 180 Grad 15 Minuten braten.
Frische Pasta
500 g Hartweizenmehl
10 Eigelb
2 Eier
3 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Salz
1. Alle Zutaten zu einem Teig verrühren und 10 Minuten kneten.
2. Bewahren Sie den Teig vor der Weiterverarbeitung eine halbe Stunde lang mit Frischhaltefolie abgedeckt bei Raumtemperatur auf.
3. Verwenden Sie die Nudelmaschine, um die Nudeln in die gewünschte Form zu bringen.
4. Die Nudeln in reichlich Salzwasser einige Minuten kochen, bis die Nudeln al dente sind.