Kartoffelomelett ist zum Essen zu jeder Zeit geeignet. Es ist ein großartiges Frühstück, aber auch ein köstliches Abendessen am späten Abend.
Pilzomelett eignet sich sowohl zum Brunch als auch zum abendlichen Snack. Roni Lehmi
Spanisches Kartoffelomelett ist ein gutes Frühstücks- und Nachtessen, das einen langen Abend erspart, aber darüber hinaus ist es auch ein großartiges Mittag- und Abendessen, ein kleines herzhaftes Gericht zum Teilen oder eine herzhafte Mahlzeit, die ganz alleine gegessen wird. Es ist schon ein vielseitiges Essen!
Das ist die Meinung von Küchenchef Risto Mikkola. Er kombiniert vorgekochte Kartoffelscheiben, eine ordentliche Portion Ei, etwas Milch und Sahne, Salz und Olivenöl im Kartoffelomelette.
Neben Kartoffel und Ei fügt Mikkola dem Omelett Pilze hinzu. Er lobt die Qualität der Pilze, die in den Geschäften verkauft werden. Laut Mikkola sind finnische Speisepilze und Shiitake ausgezeichnet.
Diesmal bereitet Mikkola die Tortilla zu, indem sie zuerst die Zutaten röstet. Kartoffeln und Pilze schmecken im Ofen noch besser.
Mikkola schält keine Kartoffeln. Eine gute Wäsche ist genug.
– Schälen ist absolut sinnlos. Es braucht nur Zeit. Außerdem finde ich, dass die Kartoffel mit Schale besser schmeckt. Kartoffeln mit Schale kann man das ganze Jahr über essen, nicht nur im Sommer, erinnert Mikkola.
Die Oberfläche des Paprikas kann im Backofen richtig nachdunkeln. Roni Lehmi
Zur Tortilla werden keine effekthascherischen Gerichte angeboten. Salat und knuspriges Brot passen hervorragend. Wenn Sie möchten, können Sie die Paprika rösten und zu einer köstlichen Paste verarbeiten. Das Rösten des Paprikas vertieft seinen Geschmack wirklich. Nach dem Rösten lässt sich die Haut leicht vom Paprika entfernen, solange man ihn vorher etwas abkühlen lässt.
Spanisches Pilz-Kartoffel-Omelett
500 g Kartoffeln, gewaschen
400 g Pilze
100g Zwiebel
½ dl Rapsöl
1 Esslöffel Paprikapulver
8 Eier
1 Pfund Petersilie, gehackt
3dl Milch
Salz, schwarzer Pfeffer
1. Kartoffeln und Champignons in etwa 1 x 1 cm große Stücke schneiden. Schneide die Zwiebel. Backpapier auf ein Backblech legen und Kartoffeln, Champignons und Zwiebel darauf verteilen.
2. Rapsöl untermischen und mit Salz abschmecken. Im Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten braten, bis die Kartoffeln gar sind.
3. Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Milch und geräuchertes Paprikapulver, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
4. Reife Kartoffeln und Champignons in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben, gehackte Petersilie daruntermischen. Über die Ei-Milch-Mischung gießen.
5. 40 Minuten in einem 160-Grad-Ofen garen. Das Gericht aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Genießen. Das Kartoffel-Pilz-Omelette schmeckt auch kalt hervorragend.
Paprikarouille
4 rote Paprika
1 rote Chili
4 Knoblauchzehen
2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
2 dl Rapsöl
100 g Weißbrot, gewürfelt
1 Esslöffel Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Saft von 1 Zitrone
1 Esslöffel Zucker
1. Paprika halbieren, Kerne entfernen. Legen Sie die Paprika mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech und rösten Sie sie eine halbe Stunde lang in einem 200-Grad-Ofen. Die Paprika kann komplett schwarz werden. Nehmen Sie die Paprika aus dem Ofen, lassen Sie sie eine Weile abkühlen und legen Sie sie in eine Plastiktüte oder wickeln Sie sie in Plastikfolie ein.
2. Wenn die Paprikaschoten abgekühlt sind, nehmen Sie sie aus dem Beutel und entfernen Sie die schwarze Haut von den Paprikaschoten.
3. Paprika und alle anderen Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
Salat
1 Bund Radieschen
1 Dose Salatmischung (200 g)
Balsamicoessig, Olivenöl, Salz, Zucker
1. Radieschen waschen und klein schneiden. Radieschen und Salatmischung in eine Schüssel geben.
2. Mit Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Zucker abschmecken.
