Der Rote-Bete-Auflauf ist wirklich lecker.
Dieses Mal wird der Rote-Bete-Auflauf mit Parmesankäse verfeinert. Mari Moilanen
– Wunderbares, wunderbares Essen, so kommentierte ein Anhänger des Jotain-Maukasta-Blogs den Rote-Bete-Auflauf.
Zu Ehren des fleischlosen Oktobers beginnt die Woche mit leckerem Wurzelgemüse.
– Ein köstliches Essen, das sich für vier Personen in weniger als zehn Minuten zubereiten lässt, schreibt der Food-Journalist Mari Moilanen des von ihm entwickelten Rezepts.
Rote Bete gehört neben Kürbis zu seinen Lieblingsgemüsen. Laut Moilanen füllt der Rote-Bete-Auflauf die Bäuche einer vierköpfigen Familie gut.
– Es wurde sofort mein Favorit. Unglaublich gut und einfach, schwärmt Moilanen.
Der Rote-Bete-Auflauf besteht aus wenigen Zutaten, aber ihre Kombination funktioniert gut.
Laut Moilanen verleiht der Reis dem Gericht eine köstliche Note und die Salzigkeit des Parmesans. Die Geschmackspaarung Ananas und Rote Bete ist sehr gut.
Blauschimmelkäse wird oft mit Roter Bete kombiniert, aber laut Moilanen lässt Parmesan anderen Zutaten mehr Raum als Blauschimmelkäse.
Die Zutaten schmelzen im Ofen zu einem seidigen, leckeren Ganzen. Moilanen schreibt in seinen sozialen Medien, dass man einfach nicht anders kann, als das zu mögen.
Rote-Bete-Auflauf
(für 4 Personen)
1 kg Rote Bete
1 gelbe Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
1 1/4 dl Reis
2 Esslöffel Weizenmehl
1 Würfel Gemüsebrühe
2,5 dl Wasser
1 Stück zerkleinerte Ananas
2 Teelöffel Salz
ein paar Prisen schwarzer Pfeffer
75 g geriebener Parmesan
10 g (ca. 2 Esslöffel) Butter
1. Reiben Sie die Rüben auf einer groben Reibe. In eine gefettete Auflaufform füllen.
2. Die gelben Zwiebeln und Knoblauchzehen hacken. Die Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Den Reis hinzufügen und eine Weile anbraten. Weizenmehl hinzufügen und noch eine Weile kochen lassen.
3. Den Gemüsebrühwürfel ins Wasser reiben und in die Pfanne geben. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Zerkleinerte Ananas und 50 g Parmesan hinzufügen. 25 g Parmesan auf der Pfanne aufbewahren. Die Soße in die Auflaufform füllen und mit der geriebenen Roten Bete gut vermischen.
4. Den Rote-Bete-Auflauf im 180-Grad-Ofen unter Folie etwa 1 Stunde und 20 Minuten backen, bis die Rote Bete weich ist. Entfernen Sie die Folie und geben Sie die restlichen 25 g geriebenen Parmesan und Butterwürfel auf die Oberfläche. Die Pfanne weitere 10 Minuten backen, bis der Parmesan geschmolzen ist.
