Corona brachte auch etwas Neues in der Restaurantwelt hervor, das Wachstum virtueller Restaurants.
Tom Yum Yums April-Testteil. Eeva Paljakka
Das Karamellschwein des Restaurants Farang ist bereits ein Konzept. Tomi Björcks Und Matti Wikbergin Das vom Restaurant und seinem Karamellschwein kreierte Gericht erfreute sich einst großer Beliebtheit.
Karamellschwein und Farang sind immer noch stark, auch wenn Björck nicht mehr an Farangs Aktivitäten beteiligt ist. Aber bald wird es auch in anderen Teilen Finnlands möglich sein, das legendäre Karamellschwein zu essen.
Massama-Curry. Eeva Paljakka
Das während der Korona entstandene Restaurantphänomen macht dies möglich. Koch Pertti Kallioinen begann, über seine eigenen Versäumnisse in der Gastronomie während der Corona-Zeit nachzudenken.
– Ich habe darüber nachgedacht, was ich falsch und richtig gemacht habe, was ich auch für andere Unternehmer tun sollte. „Dann begann ich zu planen, wie ich das Geschäft skalieren und gleichzeitig die Qualität aufrechterhalten konnte“, sagt Kallioinen.
Die virtuelle Restaurantkette, die mit Pizza Cartel begann, investiert jetzt in asiatisches Essen. Kallioinen glaubt an seinen Reiz.
Munchfam, das er während der Corona-Zeit gegründet hat, wird bald 20 Tom Yum Yum-Restaurants eröffnen, die thailändisches Essen servieren. Darüber hinaus gibt es in Kallioinen bereits 25 Mad Wok-Restaurants, 10 Kickin Korea-Restaurants und vier Restaurants, die nächste Woche in Berlin eröffnen.
Tom Yum Yums Karamellschwein und Rindfleisch. Eeva Paljakka
Die Gerichte im Tom Yum Yum, das virtuell betrieben wird und im Juni eröffnet, wurden gemeinsam mit Björck entworfen.
Nicht alle Lebensmittel eignen sich gleichermaßen für die Lieferung nach Hause, für asiatische Gerichte ist sie jedoch sehr gut geeignet. Im Gegenteil, sie sind transportfreundlich.
Beispielsweise verbessert sich der Geschmack von thailändischem oder indischem Essen nur, wenn das Essen nicht sofort verzehrt wird. Essen kann sozusagen zubereitet werden.
– Vor allem Saucen haben viele Aromen, sie sollten nicht frisch gegessen werden, sagt Kallioinen.
Er glaubt, dass das Karamellschwein ein Hit wird. Dasselbe prognostizierte auch das Transportunternehmen Wolt. Kallioinen sagt, ihm sei gesagt worden, dass das Karamellschwein definitiv neue Verkaufsrekorde aufstellen werde.
Gebratene Schweinerippchen und Palmzuckerkaramell nach Jim Lim by Farang-Art. Alexander Store
Daran glaubt auch Espoos virtuelles Restaurant Huuva. Nach dem Jim Lim by Farang-Konzept von Matti Wikberg können Sie auch ein Karamellschwein aus der Auswahl erhalten.
Jim Lim, das von Südostasien beeinflusst ist, kann im Restaurant Niittykummu von Huuvan in Espoo bestellt werden.
Huuva verfügt derzeit über 11 Küchen, darunter eine in Berlin. Die übrigen Büros befinden sich in der Nähe von Großstädten. An jedem Huuva-Standort gibt es drei bis sechs bekannte Restaurantmarken wie Green Hippo, Seksico Tacos und Boneless.
In Helsinkis Jätkäsaari und Vallilla steht auch die während der Corona-Zeit in Berlin geborene Tiffin unter Huuvas Fittichen.
Sachin Obaid gründete Tiffin während der Corona-Ära. Eeva Paljakka
Lebt in Berlin Sachin Obaid vermisste die Lebensmittel seiner Kindheit in Corona-Sekreten. Eins führte zum anderen, was dazu führte, dass Obaid einmal pro Woche authentisches indisches Essen zubereitete und die Gerichte an die Haustür der Kunden lieferte.
Baingan Ka Salan ist Auberginen-Curry in Kokosmilch. Eeva Paljakka
Obaid erinnert uns jedoch beim Presseessen in Huuva daran, dass Indien ein riesiges Land voller authentischer Lebensmittel ist. Tiffins Gerichte stammen aus Südindien, aus Obaids Heimatregion.
Die Zusammenarbeit mit Huuva begann bereits in Berlin, Tiffin kam im Frühjahr nach Finnland.
Butterhuhn ist auch Tiffins Lieblingsgericht. Eeva Paljakka
Obaid versichert dasselbe wie Kallioinen: Der Geschmack asiatischer Lebensmittel verbessert sich erst durch den Transport und das Aufwärmen.
