Ein Sandwichkuchen aus Inselbrot wird mit einer Füllung aus kaltgeräuchertem Lachs belegt.
Das Frühlingsfest klopft bereits an die Tür, also sind jetzt die letzten Momente, um zu planen, was auf der festlichen Tafel angeboten werden soll.
Sandwichkuchen ist ein Dauerbrenner unter den herzhaften Partygeschenken, der nie enttäuscht. Diesmal wird der Sandwichkuchen im Inselstil hergestellt und in einer losen Bodenform zusammengesetzt. Eine köstliche und einfache Füllung aus kaltgeräuchertem Lachs passt perfekt zum Inselbrot, das Sie auf Wunsch auch durch Garnelen ersetzen können.
Der Archipel-Sandwichkuchen ist einfach zuzubereiten, da er in einer Backform mit lockerem Boden zubereitet wird. Auch die Dekoration geht schnell und einfach, denn der Gelee-Kuchen benötigt keinen separaten Zuckerguss, es reicht lediglich die Verzierung.
Sie können den Kuchen ein paar Tage im Voraus zubereiten und ihn zum Warten in den Kühlschrank stellen.
Insel-Sandwich-Kuchen
Base:
450 g Inselbrot
200 g Butter oder flüssige Pflanzenfettzubereitung
Lachsfüllung:
3 Lorbeerblätter
2 Tassen (400 g) Dill-Hüttenkäse
2 Tassen (400 g) Schnittlauch-Frischkäse
1 Tasse (150 g) Sauerrahm
300 g kaltgeräucherter Lachs
1 große oder 2 kleine rote Zwiebeln
0,5 TL Salz
0,5 TL Zucker
schwarzer Pfeffer
6 Esslöffel Zitronensaft
Zur Dekoration:
verschiedene Salatsprossen
essbare Blumen
1. Das Brot mit einem Messer zerhacken. Die Semmelbrösel in eine Schüssel geben und die Butter hinzufügen.
2. In der Mikrowelle erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Aufsehen.
3. Die Hälfte der Brotmasse auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Durchmesser 23 cm) verteilen.
4. Bereiten Sie die Füllung vor. Das Gelee in kaltem Wasser einweichen.
5. Den kaltgeräucherten Lachs und die roten Zwiebeln mit einem Messer hacken.
6. Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermischen, bis auf den Zitronensaft.
7. Den Zitronensaft in der Mikrowelle erhitzen, bis er kocht, und die abgetropften Zitronenblätter darin schmelzen. Die Mischung in die Füllung gießen und gründlich vermischen.
8. Die Hälfte der Füllung in einer Springform auf dem Brotboden verteilen.
9. Machen Sie eine weitere Schicht aus der restlichen Brot-Butter-Mischung und geben Sie die restlichen Lachsfüllungen auf die neue Brotschicht.
10. Decken Sie die Form ab und lassen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank fest werden.
9. Kurz vor dem Servieren garnieren.
Tuulis Küche testet die am meisten diskutierten Food-Trends und kocht die leckersten Alltagsgerichte, ohne dabei die Köstlichkeiten am Wochenende zu vergessen. Foto: Inka Soveri