DERZUTATEN X 4:
2 nicht zu große Zedern
500 g Kabeljau, bereits eingeweicht
6 Sardellen in Öl
2 Frühlingszwiebeln
1 Esslöffel entsalzte Kapern
2 Esslöffel schwarze oder Taggiasca-Oliven
Petersilie und Minzblätter
Extra natives Olivenöl, Salz, Pfeffer
Kabeljau-Zedern-Salat (Foto von Federico Miletto, Lifestyle Sergio Colantuoni, Food-Stylist Gino Fantini).
Methode
Den Kabeljau kochen 8–10 Minuten in reichlich kochendem Wasser kochen, dann abtropfen lassen und in einem Stahlsieb abkühlen lassen. So Entfernen Sie die Haut, entfernen Sie die Dornen und den Fisch in unregelmäßige Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und Mit 4 EL Öl, gehackter Petersilie und etwas Salz würzen.
Mit Hilfe eines Kartoffelschälers Schälen Sie die Zederndabei aber auch einen Teil der Schale behalten, in sehr feine Scheiben oder Stücke schneiden und in einer Salatschüssel auffangen.
Frühlingszwiebeln schälenin feine Scheiben schneiden und zur Zitrone geben. Sardellen hinzufügen gehackt, die Oliven, die Kapern, gehackte Minzblätter und den Kabeljau. Vorsichtig mischen und servieren.
PS: Dieser Fischsalat ist ein edles Proteingericht, mehr als bekömmlich und ausgewogen, für das ganze Jahr und verträglich mit einer „Sport“-Diät. Nach Geschmack können Sie Knoblauch, Thymian und Chili hinzufügen. Und auch ein paar grüne Blätter. Es gibt auch diejenigen, die fertiges Kabeljau-Carpaccio verwenden.
Die Deko-Idee
Wesentliche Formen, wertvolle Naturfasern, nicht aggressive Farben und eine Vorliebe für Blautöne und Wellenmotive. A aufstellen von durchdachter Einfachheit Dies befriedigt den Wunsch, sich bereits im Urlaub online an einem Reiseziel am Mittelmeer zu fühlen.
AUF DEM TISCH: SOCIETY LIMONTA Tischdecke, Teller und Tasse, handbesticktes OROCRUDO Tischset, CROFF Gabel.
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