Diese Gerichte wurden bei der ersten Michelin-Zeremonie in der Geschichte Finnlands serviert – siehe Speisekarte

Miska Mikael Mihailovs geschnittener karelischer Kuchen 2.0 mit Kaviar wurde von den Gästen gelobt. Wind Lindgren

Am Montagabend wurde in Turku Geschichte geschrieben, als in Finnland erstmals Michelin-Sterne verliehen wurden. Geladene Gäste, Spitzenköche und Medien aus allen nordischen Ländern versammelten sich im Logomo in Turku.

Die geladenen Gäste der Veranstaltung konnten die Aromen von drei Michelin-Restaurants genießen: Die Exzellenz der isländischen Küche wurde von einem Michelin-Gastronomen präsentiert Thrainn Freyr Vigfússon aus dem Restaurant Ox. Das 16-Sitzer-Restaurant mit einem Michelin-Stern befindet sich in Reykjavik. Der Spitzenkoch servierte im Logomo isländische Lende, Mandeln, gebräunte Butter und geräuchertes Eigelb.

Andererseits präsentierte er norwegisches Know-how Christopher Haatuft Vom mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Lysverket in Bergen. Haatuft servierte gebratene Jakobsmuscheln in einer Soße aus geräucherter Butter.

Präsentiert wurde finnisches Know-how auf Michelin-Niveau Simo Raisio Und Erik Mansikka vom Restaurant Kaskis in Turku. Ihr Gericht bestand aus frischen Erbsen, Kaviar, Waldpilzen und rohen Erdbeeren.

Auch die internationalen Gäste kamen in den Genuss der hochwertigen Gerichte aus Logomos Küche, für die er verantwortlich zeichnete Christian Kartell. Die finnische Expertise wurde unter anderem durch gegrillte Zucchini mit Ziegenkäse, Rinderpastete 2.0 mit Kaviar, geräucherte Forelle mit neuen Kartoffeln, brauner Butter, Dill und Fenchel sowie Ente mit Hafer und glasiertem Frühkohl repräsentiert.

Zum Nachtisch wurden Erdbeeren Petit Four, Erdbeer-Ganache, grüne Erdbeeren und Fichtenkuchen angeboten. Zusätzlich wurde der Mund mit Eis und Schokoladenbonbons versüßt.