Brokkoli ist ein fleischiges, leckeres Gemüse, das sich auch hervorragend für Steaks eignet.
Brokkoli-Steaks bekommen durch die Tahini-Sauce einen wunderbaren Geschmack. Mari Moilanen
Wenn du den Brokkoli senkrecht in Scheiben schneidest, kannst du schön aussehende Brokkolisteaks machen. Am besten schmecken diese Steaks, wenn Sie sie mit knusprigen Oberflächen in einer Pfanne braten und die Steaks noch eine Weile im Ofen garen.
Der Schlüssel zu allem ist, dass der Brokkoli nicht verkocht ist. Brokkoli-Steaks schmecken am besten, wenn sich das Innere noch zäh anfühlt.
Gebratener Brokkoli und Tahini-Sauce
(für 4 Personen)
2 Brokkoli
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Fingersalz
ein paar mahlt schwarzen Pfeffer aus der Mühle
Pangrattato oder würzige Semmelbrösel
100 g Trockenbrot oder 1 dl Pankomehl
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Chiliflocken
Schale von 1 Zitrone
1/2 Teelöffel Salz
ein paar mahlt schwarzen Pfeffer aus der Mühle
Tahini-Sauce
1 1/4 dl Tahini
3/4 dl Zitronensaft
6 Esslöffel eiskaltes Wasser
1/2 TL Fingersalz
eine Prise Käse Kreuzkümmel
1. Die Tahini-Sauce zubereiten. Das Tahini glatt rühren. Zitronensaft und Wasser zugeben. Glatt rühren und mit Fingersalz und Käsekümmel würzen.
2. Bereiten Sie die Semmelbrösel vor. Das getrocknete Brot in einem Mixer zu einer groben Krume zermahlen. Semmelbrösel in Olivenöl goldbraun und knusprig braten. Mit Chiliflocken, Zitronenschale, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
3. Den Brokkoli längs in drei Teile zu „Steaks“ schneiden. Den Brokkoli in einer Pfanne goldbraun braten. Den Brokkoli auf ein Backblech geben und 5-10 Minuten bei 200 Grad garen. Den Brokkoli nicht zu lange garen, der Brokkoli soll knusprig bleiben. Den Brokkoli mit Tahini-Sauce und Paniermehl servieren.
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Brokkoli-Reis
Ja. Spargel und Blumenkohl ergeben mit einem Mixer eine reisähnliche Beilage, die kalt zwischen Salaten oder warm wie Reis genossen werden kann.
Brokkolireis ist eine einfache Möglichkeit, Gemüse auf Ihren Teller zu bringen.
Gedämpfter Broccoli
Gemüse pürieren, d.h. Sie können eine reife Kartoffel, Artischocke, Rote Bete oder sogar eine Brokkoliknospe plattdrücken, indem Sie sie mit einem Glas drücken. Der plattgedrückte Biss wird gewürzt, mit Käse belegt und im Ofen knusprig gebacken. Selbst der wählerischste Brokkoli-Liebhaber wird sich in dieses Brokkoli-Gericht verlieben.
Brokkoli-Pesto
Als Hauptzutat für Pesto eignet sich schmackhafter Brokkoli, aber auch frische Kräuter. Im Pesto selbst wird Brokkoli verwendet, Parmesan, Kräuter und Knoblauch geben dem Pesto seinen Geschmack. Das schön gefärbte Pesto macht das Nudelgericht himmlisch.