7.
„Ich habe vier Jahre lang in einem gehobenen Restaurant gearbeitet, nachdem ich drei Jahre lang in eher ungezwungenen Restaurants gearbeitet hatte. Man lernt einige der besten Freunde kennen, die man jemals in einem Restaurant haben wird – Menschen, mit denen ich auch heute noch in Kontakt bleibe. Aber das waren wir.“ Ein Durcheinander, egal in welcher Umgebung. Ständig streiten wir uns, stehlen Essen und Alkohol und nehmen Drogen vor oder bei der Arbeit. Aber ich habe bei der Arbeit dort so viel über Essen und Alkohol gelernt. Ungefähr die Hälfte der Leute waren ältere Berufstätige, die wirklich Drogen nahmen Wir haben den Job ernst genommen und waren ein Leben lang dabei. Die andere Hälfte von uns war jünger und nur wegen des guten, leichten Geldes dabei.
„Von Zeit zu Zeit kamen Berühmtheiten und superreiche Leute. Eine meiner wildesten Erinnerungen war es, die Verlobung einer Person völlig aus Versehen zu ruinieren. Wir bekamen für jeden Tisch kleine Zettel mit Informationen über sie: Name, wie viele in ihrer Gruppe, welche.“ Ernährungsbedürfnisse, Wünsche, Feiern usw. Eines Abends bekam ich einen Tisch und auf der Zeitung stand „Verlobung“, also gratulierte ich ihnen zu ihrer Verlobung. Er hatte noch keinen Heiratsantrag gemacht und sie sah völlig schockiert aus. Ich hoffe wirklich, dass sie zurückblicken und lachen!“
-Anonym