DERZUTATEN X 4:
7 gut reife Tomaten
1 grüne Paprika
1/2 Gurke
100 ml natives Olivenöl extra
20 ml roter Essig
75 g weiße Semmelbrösel
1 Knoblauch
200 g Tomaten-Burrata
Basilikumblätter zum Dekorieren, Salz und Pfeffer
Methode
Die Semmelbrösel in große Stücke einweichen In eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und den Essig hinzufügen. Lassen Sie es marinieren, bis es die Flüssigkeit aufgesogen hat, drücken Sie es dann aus und stellen Sie es beiseite.
Tauchen Sie die Tomaten einige Sekunden lang in kochendes Wasser, dann schälen und die Kerne entfernen. Die Paprika waschen, die Gurke schälen und beides in kleine Stücke schneiden (von der ersten die Kerne entfernen). Schälen Sie auch den Knoblauchdurch Entfernung des Keims.
Italienische Gazpacho mit Burrata (Foto von Federico Miletto, Lifestyle Sergio Colantuoni, Food-Stylist Gino Fantini).
Alles mit Öl übergießen Extra natives Olivenöl, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer in einen Mixer geben, bedienen und mixen, bis eine cremige und gleichmäßige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mit kaltem Wasser verdünnen.
Für 12–14 Stunden in den Kühlschrank stellen (oder zumindest für einen halben Tag). Mit Basilikum und Tomatenstücken dekorieren. Kalt servieren, mit einem Viertel Burrata pro Portion.
Die Deko-Idee
Bei 40 Grad im Schatten (aber auch bei 20, um vom Sommer zu träumen) die Burrata schwebend Im sehr kalten Meer von Gazpacho ist es mehr als nur ein Wohlfühlessen, es ist eine Lebensader. Noch besser ist es, wenn Sie den Tisch mit den blauen und blau gefärbten Keramiktellern decken. Das Besteck ist die sonnige Note des aufstellenaber sie brennen nicht!
AUF DEM TISCH: CNF CERAMICHE NICOLA FASANO Teller und Krug, CROF Blumen und Vorhang, OROCRUDO Tischset und Serviette, TOGNANA Besteck, ICHENDORF MILANO Gläser.
iO Frau © REPRODUKTION VORBEHALTEN