Weinexperten wählten Weine aus zwei verschiedenen Etats für die Ostertafel aus.
Ostern ist das zweite große Fest des Kirchenjahres. Wie an Weihnachten versammeln sich die Menschen am Esstisch, um die traditionelle Küche zu genießen. Sowie den Moment mit guten Drinks zu feiern.
Ostern ist für viele auch der Frühlingsanfang, wenn die Terrassen und Grills in Ordnung gebracht werden. Und genießen Sie längere Freizeit.
Iltalehti hat zwei Weinexperten gebeten, ihre eigenen Lieblings-Osterweine aufzulisten.
Preisgekrönter Winzer Ilkka Sirén und Finnlands Sommelier Nummer eins Samuil Angelow wählte fünf Weine und passende Speisen für sie aus. Die Weine sind Sekt, weiß und rot.
Ilkka Siren hofft, an Ostern grillen zu können. Peter Anikari
Ilkka Sirens Tipps
„Oster-Einwurfwein“ nennt Ilkka Siren seinen ersten Wein. Ein guter Wein, sagt er, muss nicht teuer oder schwierig im Stil sein.
Dieser Portugieser ist ein niederschwelliger Gourmetwein.
1. Lässiges Brauen von Wein
Casal Garcia Rosé, Portugal (5,59 €) 0,375 l
Diesen Wein braue ich gerne selbst bei entspannten Grillabenden im Frühling und Sommer. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist großartig. Stilistisch ist der Wein traditionell für die Gegend und prickelnd.
Dazu eignet sich natürlich auch Rosé-Champagner.
Casal Garcia Rosén passt gut zu gegrilltem Spargel, ebenso wie Lachs. Eine abwechslungsreiche herzhafte Vorspeise ist für jeden geeignet. Die geringe Süße des Weines macht ihn geschmeidig für eine Vielzahl von Gerichten.
2. Für frische vegetarische Speisen
Polz Spiegel Chardonnay, Österreich (€ 14,98) 0,75 l
Polz Spiegel Chardonnay liegt an der slowenischen Grenze. Die Steiermark ist bekannt für ihre reinsortigen Weißweine.
Zu Spargel trinken viele Sauvignon Blancia, aber ich denke, zusammen unterstreichen sie die grünen Aromen des anderen. Manchmal ist das Endergebnis wie ein Mund voller frisch geschnittenem Gras.
Zu diesem Wein passen auch andere frische vegetarische Gerichte.
3. Saftig prall
Esporão Monte Velho Biológico, Portugal (11,99 €) 0,75 l
Der Bio-Rotwein Esporão Monte Velho Biológico ist ein Cuvée aus zahlreichen Rebsorten.
Portugal weiß, wie man Weine mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis herstellt.
Dieser Wein hat einen intensiven, dunklen Beerengeschmack. Es ist ein saftig vollmundiger Rotwein. Robuste Tanninstruktur, aber nicht zu straff.
Wenn das Schaf durch den Grill geht, ist das ein guter Wein. Auch würzige Rohwürste passen gut dazu. Der Wein ist vegan. Es ist köstlich neben reich strukturiertem vegetarischem Essen, wie einem würzigen vegetarischen Topf.
Probieren Sie alternativ den preiswerten und leckeren südafrikanischen Fish Hoek Shiraz Rotwein.
4. Rauer Klassiker
Ortega Ezquerro Vino De Tudelilla Crianza, Spanien (€ 14,80) 0,75 l
Ein Klassiker aus Rioja. Dieser Wein passt zu Lammbraten. Das vollaromatische Hammelfleisch hat Geschmack, aber dieser Wein auch.
Der für Schafe geeignete Rotwein muss knackig sein, das Ganze wird durch eine schöne beerige Welt ausbalanciert. Der Wein ist eine Mischung aus Tempranillo und Garnacha, die hauptsächlich in amerikanischen Eichenfässern gereift ist. Es gibt eine süß-würzige Geschmackswelt.
Ein reich strukturierter, tanninhaltiger Rotwein passt wahrscheinlich gut zu Hammel. Je mehr Geschmack im Essen, desto mehr Geschmack im Wein.
5. Dessertwein spritzen
Borgo Maragliano La Caliera Moscato d’Asti (8,98 €) 0,375 l
Der leicht prickelnde Dessertwein hat frische Aromen.
Der Wein aus Moscato-Trauben schmeckt, als würde man auf einem Blumenbeet laufen und der Mund ist voll von Aprikosen. Alkoholarmer Wein ist nicht zu schwer und daher auch gut für geselliges Beisammensein geeignet. Schmeckt zum Beispiel köstlich zu einem Quarkkuchen. Gut gekühlt trinken.
Samuil Angelov empfiehlt dunkel sprechende Weine für Schafe. Pasi Murto
Samuil Angelovs Tipps
Weinkenner, Gastronom von Murun und Villa Lilla Samuil Angelow stellt sofort fest, dass Champagner definitiv eines der größten Feste des Kirchenjahres ist. Aber auch Rotwein.
Angelovs eigener Ostertisch hat lange Zeit ein geschmortes Lamm. Er kocht oft Lamm in einem Topf und hat viele Wurzeln dabei.
Gerade für lang gereiftes Fleisch empfiehlt Angelov gehaltvollere, warm und dunkel klingende Weine. Allerdings muss Osterrotwein nicht super voll sein.
1. Frischer Champagner
Gratiot-Pillière Blanc de Blancs Champagne Brut 2012, Frankreich (€ 43,55) 0,75 l
Frischer Champagner, passt also hervorragend als Aperitif und zu Vorspeisen.
Wenn Ostern Skagen oder irgendein Fisch- oder Meeresfrüchtegericht beinhaltet, ist dies eine gute Wahl.
Verbessert die Atmosphäre als solches oder mit Vorspeisen.
2. Super-Entdeckung
Anselmo Mendes Contact Alvarinho 2021, Portugal (18,99 €) 0,75 l
Eine elegante Superentdeckung aus Portugal. Die härtesten Weine des Augenblicks. Weißwein passt hervorragend zu Speisen im Antipasti-Stil. Es passt auch zu Soßenfisch oder Makrele.
Alvarinho ist grasig, frisch und leicht. Der Wein hat viel Steinobst, Aprikose, Pfirsich – sowie gute Frische. Gastronomisch schöner Wein. Es hat die Leichtigkeit des Frühlings. Es ist ein Wein aus einer hellen Zeit mit Geschmack und Stil.
Und wir dürfen auch die Krabben nicht vergessen.
3. Ein klassisches Schaf
Château Puygueraud Rouge 2012, Frankreich (29,95 €) 0,75 l
Ein zehnjähriger Klassiker aus Bordeaux. Zu einer Schafsgeige oder im Ofen geschmortem Lamm passt so ein leicht gereifter Wein.
Die Reifung verleiht dem Wein Weichheit und Eleganz. Es mildert die Säure und gleicht die Aromen aus.
Dieser Wein kann ein bis zwei Jahre im Keller gelagert und Ostern 2025 geöffnet werden.
4. Trostwein
Cafaggio Chianti Classico 2019, Italien (19,99 €) 0,75 l
Das ist ein echter Wohlfühlwein, der immer zum guten Gefühl wird.
Es passt gut zu den etwas würzigeren Speisen zu Ostern. Zum Beispiel ein Gemüse- oder Bohneneintopf.
Sangiovese-Trauben haben eine gute Säurestruktur und vertragen auch straffere Aromen wie Tomate. Toller Wein mit Tomatenmark. Die Chianti eignen sich auch gut zum Rentierfieber, da sie keine Angst vor sauren Linsen haben.
5. Großer Kreditwein
Chateau Ste Michelle Syrah 2017, USA (19,49 €) 0,75 l
Vor etwas mehr als 10 Jahren war dieser Wein der empfohlene Standardwein in der Gastronomie von Muru. Toller Wein.
Syrah aus den USA ist modern, saftig aus Europa, er hat Brombeere und Dunkelheit.
Ofenwurzeln eignen sich gut für diesen jungen (5 Jahre alten) Wein, ebenso wie Lammfilet. Fleischreste von Rosen im Allgemeinen.