Ein Porträt von britischem Käse: Ein Fest der Kunstfertigkeit, Regionalität und Rezepte
von Angus D. Birditt, Quadrille-Verlag £27
Eine leicht obsessive Suche eines jungen Schriftstellers und Fotografen, um die britische Käseherstellung zu dokumentieren, wurde zu einem wichtigen, umfassenden Leitfaden mit hervorragenden Rezepten. Ein Werk der Liebe. Ein schönes Objekt, das mehr ist als die Summe seiner wesentlichen Teile.
Ein Kellner in Paris: Abenteuer im dunklen Herzen der Stadt
von Edward Chisholm, Monoray £ 16,99
Dieses robuste kleine Buch dokumentiert die Erfahrung als ausländischer Arbeiter, verloren in der Unterschicht der oft ausbeuterischen Industrie, von der wir profitieren. Es scheint leichtfertig, es mit Orwell zu vergleichen, wenn es universeller ist, oder mit Bourdain, wenn es das Chaos nicht verherrlicht. Nicht gerade eine lustige Lektüre, aber wichtig.
Modernes Schnellkochen
von Katharina Phipps, Quadrille-Verlag £26
Phipps fügt ihrem umfangreichen Kanon maßgeblicher themenspezifischer Kochbücher einen weiteren Scheuklappen hinzu. Die Kombination aus ihrer technischen Strenge und ihrer fröhlichen Stimme bedeutet, dass sie Schnellkochen in etwas Faszinierendes und gelegentlich Lyrisches verwandeln kann. Wenn Phipps die Gelben Seiten schreiben würde, würde ich gerne daraus kochen.
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Der Wochenendkoch: Gutes Essen für das wahre Leben
von Angela Hartnett, Bloomsbury-Absolut £26
Hartnett (OBE) scheint auf dem Weg, ein nationaler Schatz zu werden, und diese Sammlung von Rezepten wird die Reise beschleunigen. Köche haben oft Probleme, Rezepte zu schreiben, die für Zivilisten relevant sind, aber diese sind so herzlich und ehrlich, dass man glauben kann, sie kocht sie in ihrer eigenen Küche.
Der Staubknöchel: Wirklich gutes Brot, Knockout-Sandwiches und alles dazwischen
von Max Tobias, Rebecca Oliver und Daisy Terry, Quadrille-Verlag £20
Es gibt viele Brotbücher da draußen, aber Dusty Knuckle, eine hoch angesehene Bäckerei im East End, hat es geschafft, dieses Buch zugänglich und narrensicher zu machen und dabei authentisch und inspirierend zu bleiben. Ich sollte warnen, dass es hier Fotos von Sandwiches gibt, die an Unanständigkeit grenzen.
Sommerbücher 2022
Die ganze Woche über teilen FT-Autoren und -Kritiker ihre Favoriten. Einige Highlights sind:
Montag: Volkswirtschaftslehre von Martin Wolf
Dienstag: Umgebung von Pilita Clark
Mittwoch: Belletristik von Laura Battle
Donnerstag: Geschichte von Tony Barber
Freitag: Politik von Gideon Rachman
Samstag: Die Wahl der Kritiker
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