Kürbis-Orzo aus dem Ofen ist so gut, dass man fast das Bewusstsein verliert.
Kürbis-Orzo ist für sich genommen wunderbar, aber Sie erhalten einen zusätzlichen Geschmack, wenn Sie einige Salbeiblätter und geröstete Kürbiswürfel hinzufügen. Mari Moilanen
Kürbis-Orzo ist die Noblesse der Herbstnudeln.
Es ist kürbisartig mild und käsig-cremig.
– Diese Pasta ist himmlisch, lobt die Food-Redakteurin, die die Pasta kreiert hat Mari Moilanen Etwas Leckeres in seinem Blog.
Er versichert, dass, wenn Sie die am besten schmeckende, saftige, feuchte und schmackhafte Pasta durch Wenden wollen, Orzo oder Getreidenudeln wählen, die auch Rison genannt werden.
Laut Moilanen ist diese reisförmige Pasta unglaublich. Er findet, dass Nudeln daraus immer saftig sind.
Besonders in Nudelgerichten, die im Ofen zubereitet werden, ist Orzo ein Grundnahrungsmittel. In ihnen versagt der Orzo nie, d.h. er trocknet nicht aus, wie es viele andere Nudeln tun, wenn sie im Ofen zubereitet werden.
– Kürbis-Orzo zuzubereiten ist einfach. Das Gemüse raspeln, die Zwiebeln hacken und das Ganze im Backofen garen. Etwas geriebenen Käse darüber und voilà. Ein schnelles, sättigendes und fast selbstgemachtes Alltagsessen für vier ist da, rät Moilanen und fährt fort:
– Das ist gebackene Pasta, die schmeckt wahnsinnig gut. Ich habe diese Nudelspezialität noch etwas abgewandelt und Kürbiswürfel und Frittata mit Salbei getoastet. Dann verlor ich fast das Bewusstsein. Meine Güte, wie gut kann Pasta sein.
Kürbis-Orzo
(für 4 Personen)
800 g Butternusskürbis (550 g gerieben, 250 g gewürfelt)
1 gelbe Zwiebel
3 Knoblauchzehen
3 dl Orzo-Nudeln
Stück Butter + 1 Esslöffel Olivenöl
4 1/2 dl Gemüsebrühe
1/2 Tasse (125 g) Mascarpone
100g Parmesan
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Salz
Zusätzlich:
100 g Comte-Käse
1/2 Topf Salbei
ein Spritzer Speiseöl
1. Den Kürbis schälen. 2/3 in eine grobe Reibe reiben und 1/3 des Kürbisses würfeln.
2. Die Kürbiswürfel auf ein Backblech legen, Olivenöl darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Braten, bis sie in einem 200-Grad-Ofen gar sind.
3. Zwiebel und Knoblauch reiben. Comte-Käse und Parmesan reiben. Friere die Zwiebeln in der Öl-Butter-Mischung in der Kaserne ein, wenn sie weich sind. Geriebenen Kürbis zugeben, kurz einfrieren und mit Gemüsebrühe aufgießen.
4. Wenn die Brühe zu kochen beginnt, Orzopasta, Parmesan, Mascarpone und Gewürze hinzufügen. Rühren, bis der Käse in der Flüssigkeit schmilzt. Lassen Sie es aufkochen und gießen Sie die Mischung in eine rechteckige (ca. 28 cm) Auflaufform.
5. Backen Sie den Kürbis-Orzo 20 Minuten lang in einem 225-Grad-Ofen unter Folie. Folie entfernen, geriebenen Comte-Käse und geröstete Kürbiswürfel auf die Oberfläche der Nudeln geben. Weitere 5-8 Minuten ohne Folie backen, bis der Käse schmilzt.
6. Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmack wünschen, braten Sie die Salbeiblätter, während die Nudeln im Ofen sind. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Salbeiblätter kurz anbraten und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Die Oberfläche der fertigen Nudeln mit Fritti-Blättern dekorieren.