Traditionelle Blaubeermuffins sind köstlich für die ganze Familie.
In den fluffigen Muffins stecken jede Menge Heidelbeeren. Wind Lindgren
Heidelbeer-Muffins gehören zu jenen Gebäcken, die meiner Meinung nach keine Aufregung im Rezept brauchen. Das traditionelle Rezept ist das Beste und funktioniert immer.
Mit diesem Rezept backen Sie fluffige und saftige Muffins. An der Menge an Heidelbeeren sollte man nicht sparen, denn je mehr Beeren, desto mehr Geschmack.
Die Muffins eignen sich auch zum Einfrieren, sodass Sie sie beispielsweise vor einer Party vorbacken können.
Blaubeer-Muffins
200 Gramm Fett
2dl Zucker
3 Eier
2 Teelöffel Vanillezucker
2 Teelöffel Backpulver
3 dl Weizenmehl
3–4 dl Heidelbeeren (TK oder frisch)
1. Mischen Sie das geschmolzene Fett und den Zucker zusammen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie kräftig.
2. Mischen Sie das Mehl zusammen und fügen Sie dann die Mehlmischung zum Teig hinzu. Mischen Sie den Teig, bis er glatt ist.
3. Gießen Sie den Teig in die Muffinförmchen auf dem Muffinblech. Zwei Drittel der Förmchen mit dem Teig füllen. Die Heidelbeeren auf den Teig in die Pfannen geben.
4. Die Muffins bei 200 Grad ca. 15–20 Minuten backen, bis die Muffins auf ihrer Oberfläche eine leicht goldbraune Farbe haben.
Tuulis Küche testet die am meisten diskutierten Food-Trends und kocht die leckersten Alltagsgerichte, ohne die Köstlichkeiten des Wochenendes zu vergessen. Foto: Inka Soveri