Die klassische Pasta mit Mac and Cheese erhält ihren Geschmack durch die feurige Paste.
Im Ofen wird die Käsepasta köstlich. Mari Moilanen
Machen wir jetzt die besten gebackenen Nudeln des Winters. Es ist Mari Moilanens Variation ihres eigenen Lieblings-Makkaroni mit Käse, der laut Moilanen immer lecker und saftig ist.
Die mit Nduja gewürzte Sauce ist nicht zu scharf, aber genau richtig wärmend und leicht kräftig.
– Das ist einfach etwas, schwärmt Moilanen in seinem etwas leckeren Blog.
Welche Nduja?
Nduja ist ein süßer Brotaufstrich aus Kalabrien, Italien.
Es wird aus Schweinefleisch hergestellt und mit Peperoncinochili gewürzt.
Laut Moilanen war Nduja vor ein paar oder drei Jahren kein Regalprodukt in einem lokalen Geschäft, aber jetzt hat es alle Supermärkte erobert.
Die Farbe ist ein köstliches Orangerot und der Geschmack hat einen sanften Kick.
Der umständliche Name des Brotaufstrichs wird duuja ausgesprochen.
Nduja Mac und Käse
(für 4 Personen)
400 g (große) Makkaroni oder Rigatoni
50 g Butter
1 dl Weizenmehl
8dl Milch
1 ½ Teelöffel Fingersalz
1/2 TL Muskatpulver
½ TL schwarzer Pfeffer
200 g reifer Cheddar
100 g Nduja
Für Oberfläche:
50 g geriebener Käse
1/2 dl Pankomehl
1. Kochen Sie die Nudeln, bis sie kaum gekocht sind. Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzugeben und eine Minute rühren. Die Milch portionsweise unter ständigem Rühren hinzugeben. Gewürze, geriebenen Käse und Ndu hinzufügen.
2. Gießen Sie die Sauce in die gekochten Nudeln. Rühren Sie um und gießen Sie die Mischung in eine gefettete Pfanne. Streuen Sie geriebenen Käse darüber und zum Schluss Pankomehl.
3. 30 Minuten in einem 200-Grad-Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.