Eines der ersten Desserts, das ich als Kind backen lernte, waren Brownies. Und obwohl jeder die klebrigen, feuchten Kerne dieser köstlichen Schokoladenleckereien liebt, werde ich immer behaupten, dass die Ecken und Randstücke das Beste an einem frischen Tablett mit Brownies sind. Diese Häppchen enthalten das Beste aus beiden Welten: die perfekte äußere Knusprigkeit und eine zähe, leicht dichte Konsistenz, die auf der Zunge zergeht.