Sie können nichts falsch machen, wenn Sie den besten Schokoladenkuchen der Welt für Mama backen.
Dieser Kuchen ist für diejenigen, die Schokolade lieben. Roni Lehti
Der Koch von Pippuri.fi Risto Mikkola bietet Müttern den bestmöglichen Kuchen – und natürlich einen flüssigen Schokoladenkuchen oder Schlammkuchen.
– Ich wollte einen so einfachen Kuchen backen, dass auch Kinder ihn backen können. Sie mischen einfach die Zutaten zusammen und gießen sie in die Pfanne. Dazu kommt die gleiche Menge an drei Rohstoffen, lacht Mikkola.
Auch die Menge der Rohstoffe ist leicht zu merken. Seien Sie jetzt nicht schockiert, es gibt von allem eine Menge, aber nur einmal. Es gibt jeweils ein halbes Kilo Schokolade, Butter und Zucker. Ja, das hast du richtig gelesen.
Sie können natürlich auch einen kleineren Kuchen backen, dann halbieren Sie einfach die Menge. Statt 500 Gramm sind es jeweils 250 Gramm dieser drei Zutaten und fünf Eier. Mal eine einfache Mathematik.
Darüber hinaus ist dieser Kuchen laut Mikkola der beste und einfachste Schokoladenkuchen aller Zeiten.
– Das ist ein tolles Rezept. „Man macht das einmal und möchte nichts anderes mehr machen“, lobt Mikkola.
Durch das Rösten erhält die weiße Schokolade einen wunderbaren Karamellgeschmack. Rösten und karamellisieren Sie die weiße Schokolade 20 Minuten lang im 130-Grad-Ofen. Es lohnt sich, gleich mehrere Teller zu rösten, denn diese Schokolade wird Sie begeistern.
Auch das Schmelzen von Schokolade ist jetzt ganz einfach. Jetzt können Sie auf Wasserbäder verzichten, denn die Schokolade schmilzt in der heißen Butter. Für den Kuchen benötigen Sie keinen Elektromixer, da dieses Mal nichts geschlagen wird.
Darauf wird Himbeercreme gestrichen, die das Ganze abrundet (dazu braucht man einen Schneebesen). Himbeere passt sehr gut zu Schokolade. Weitere unschlagbare Kombinationen sind Orange und Minze. Jeder weiß, wie lecker Schokoladenbonbons dazu sind.
Schokoladenkuchen zum Muttertag
Schlammkuchen:
500 g dunkle Schokolade
500 g Zucker
500 g Butter
10 Eier
1 dl Kartoffelmehl
Springform 28 cm, Backpapier
1. Butter in einem Topf schmelzen, Zucker und Schokolade hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Masse glatt ist.
2. Eier und Kartoffelmehl hinzufügen und glatt rühren. Das beste Ergebnis erzielen Sie durch Mischen mit einem Handmixer.
3. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform mit lockerem Boden (auch am Rand mit Papier) füllen und bei 140 Grad im Ofen eine Stunde und 30 Minuten backen, bis der Kuchen fest ist.
4. Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Himbeercreme, frischen Himbeeren und gerösteter weißer Schokolade dekorieren.
Himbeercreme:
200 g Himbeeren (gefroren)
200 g Schlagsahne
2 Lorbeerblätter
50 g Zucker
1. Legen Sie die Gelatineblätter zum Einweichen in kaltes Wasser. Die Sahne zu einem leichten Schaum schlagen.
2. Himbeeren in einem Topf etwa 2 Minuten kochen, Zucker hinzufügen.
3. Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen und unter die Schlagsahnemasse heben.
4. Die eingeweichten und gepressten Mandelblätter in einen kleinen Tropfen kochendes Wasser geben und vorsichtig unter die Schlagsahne-Himbeer-Mischung mischen. Stellen Sie die Mischung über Nacht in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
5. Die Masse mit einem Schneebesen leicht glatt rühren und auf dem Kuchen verteilen.
Geröstete weiße Schokolade:
1 Blatt weiße Schokolade
1. Den Schokoladenteller auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im 140 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
2. Kühlen Sie die Schokolade ab und mahlen Sie sie auf eine kleinere Größe.
