Erdbeeren gelten als süßer Genuss, sind aber auch salzig und Salate.
Erdbeer-Gurken-Salat ist ein wunderbares Sommergericht. Mari Moilanen
Aus einer köstlichen Kombination aus Erdbeeren, offenen Gurken und Tomaten entsteht das sommerliche Freesein und der wohlschmeckendste Salat. Gekrönt wird das Ganze von gerösteten Pinienkernen und einem satten Blattpetersiliennebel.
Dieser Salat eignet sich an Sommertagen zum Mittagessen, da er mit einem Glas Rose oder als Beilage zu Grillgerichten genossen wird. Ganz zu Recht ist es die Krönung des Buffets.
Erdbeer-Gurken-Salat
(Für 6 Personen)
1 kg frische Erdbeeren
250 g Kirschtomaten
5 offene Gurken
1 rote Zwiebel
1 Topf gehackte Petersilie
100 g Pinienkerne
Fingersalz
1/2 Topf Minze
Salatsoße:
1/2 dl Olivenöl
1/4 dl Limettensaft
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Honig
1 Knoblauchzehe
eine Prise Salz
1. Erdbeeren und Kirschtomaten halbieren. Offene Gurken schälen und in Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel sehr dünn schneiden. Blattpetersilie hacken. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne anrösten.
2. Salatdressing zubereiten. Die Knoblauchzehe reiben und die Saucenzutaten miteinander vermischen.
3. Die Salatzutaten in einer flachen Schüssel anrichten. Das Salatdressing über den Salat geben und mit Salz bestreuen. Mit Minzblättern garnieren.
Weinempfehlung
Leichter, heller Roséwein wird in ein Glas frischen Sommersalat gegossen. Der italienische Tais Bio Pinot Noir Rosé aus Pinot Noir-Trauben, € 13,99, wird gut gekühlt gegessen.
Die leichte Frische des Weins und die Freesie Rote Beere – der Geschmack von roter Johannisbeere und säuerlicher Himbeere – passen perfekt zu sommerlichen Salaten. Auch als solcher lässt sich der Wein hervorragend genießen.