Das Helsinkier Restaurant Ora schließt am 1. Mai seine Pforten.
Das Restaurant Ora ist noch bis zum 1. Mai geöffnet. Mika Remes
Sasu Laukkonen die Türen des Michelin-Restaurants Ora zu schließen.
– Meine Prioritäten haben sich geändert. Meine Gesundheit und meine Familie haben eine andere Rolle eingenommen als in den letzten 12 Jahren. Ich habe diese Entscheidung völlig rational getroffen, stellt Laukkonen in der Pressemitteilung fest.
Laukkonen leitete zuerst das Restaurant Chef & Sommelier in Ullanlinna und dann Ora.
– Zeit und Zeit für jeden. Ich bin glücklich und dankbar dafür, wie viel ich um ein kleines Restaurant herum tun konnte. Ich habe viel mehr bekommen, als ich mir 2010 mit Chef & Sommelier und seit 2017 mit Ora vorgenommen hatte. Jetzt möchte ich besser auf mich selbst aufpassen und die Zeit mit meiner Familie ausgeglichener verbringen als zuvor, sagt Laukkonen in der Pressemitteilung.
Während der Corona-Zeit legte Laukkonen das Michelin-Konzept auf Eis und bereitete mit seinen Mitarbeitern Sushi zum Mitnehmen zu, das sich schnell großer Beliebtheit erfreute.
Pizza und Messer
Nachdem Ora seine Pforten geschlossen hat, wird Laukkonen das Pizzeria-Projekt, das er letztes Jahr bei Fiskars gestartet hat, im Sommer fortsetzen.
– Die Vorbereitungen zur Wiedereröffnung der Pizzeria Waldemar in Fiskars laufen. Die Arbeit schreitet voran, indem neue Pizzen geplant und Personal für die Eröffnung im Mai eingestellt werden, sagt Laukkonen in der Pressemitteilung.
Er plant auch, die Messerwartung fortzusetzen, die für den Mann zu einer Leidenschaft geworden ist. Der Michelin-Koch sagt, er sei auch offen für neue Ideen.