Wenn das Essen schnell auf den Tisch kommen soll, darf es sich richten.
Die Nudelschachtel ist köstlich, auch wenn sie nicht im Ofen war. Bild aus dem Buch Kokkauksia (Readme.fi). Lisa Valonen
Koch Ilkka Lääveri Zu wissen, dass das Kochen an Wochentagen abends manchmal ein anstrengendes Unterfangen ist.
Im besten Fall bekommt er das Essen sogar zu einem Viertel fertig. Aber natürlich gibt Lääveri zu, dass er ein Profi ist, also gelingt es ihm, Gemüse zu schneiden.
Für uns Laien verspricht Lääveri schnelle Lösungen. Eine davon ist eine Nudelbox ohne Backofen.
– Es ist ein alltäglicher Realismus, dass eine Nudelschachtel nicht immer den Ofen erreicht, bevor sie gegessen wird. Dieses Rezept hat eine Mac-and-Cheese-Spirituose, lacht Lääveri.
Küchenchef Ilkka Lääveri hat unter anderem im Restaurant Olo und Emo gearbeitet. Lisa Valonen
Das Rezept für die Nudelbox findet sich im gerade erschienenen Bad Mother Community Cookbook Cooking (Readme, 2022).
Das Buch ist der Herausgeber und Gründer von Bad Mother Sari Helinin und Läävers gemeinsame Hommage an heimische Lebensmittel und Rohstoffe.
– In den Rezepten gibt es viel Gemüse und traditionelle Gerichte, sagt Lääveri.
Er wollte Rezepte kreieren, die Ideen und Gedanken liefern.
Der Arzt erinnert Sie daran, die Rezepte nicht genau zu befolgen: Wenn der Pfeffer nicht Ihr Favorit ist, können Sie ihn durch etwas anderes ersetzen.
Nudelbox ohne Backofen
400 g Nudeln
700 g Hackfleisch vom Schwein und Rind
1 Lauch
1 Topf Blattpetersilie
150g geriebener Käse
50 Gramm Butter
Salz
schwarzer Pfeffer
1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
2. Die Bratpfanne zum Räuchern erhitzen und das Hackfleisch in die Pfanne geben. Wenn Sie eine gute Pfanne haben, muss das Öl nicht hinzugefügt werden.
3. Lauch halbieren und gut abspülen. Den ganzen Lauch, einschließlich des grünen Teils, in dünne Scheiben schneiden. Lauch zum angebratenen Hackfleisch geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Blattpetersilie hacken.
4. Die Nudeln durch die Pfanne abgießen und wieder in die Pfanne geben. Ein wenig kochendes Wasser sollte in den Nudeln verbleiben und die Nudeln sollten ein wenig altbacken sein. Hackfleisch, Petersilie und die Hälfte des Käses und der Butter unterrühren.
5. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den restlichen geriebenen Käse auf die Mischung geben und servieren.
Tipp!
Wer möchte, kann auch anderes Hackfleisch oder Sojaschrot etc. verwenden.
Beim Würzen gibt es nur die Vorstellungskraft als Grenze.