Gestern zeigten Hanna Gullichsen und Joonas Laurila in ihrem Sonntagsgottesdienst, wie man einen wahnsinnig guten Lachs herstellt.
Diesmal werden Reis und Gurke mit Lachs serviert. Hanna Gullichsen
Die Idee für den leckersten Lachs der Welt wurde in einer schlaflosen Nacht von einem Food Influencer, einem Koch, geboren Hanna Gullichsen die Lebensmittelseiten im Internet durchsucht.
Besonders die Kombination von braunem Zucker und Dijon-Senf im Lachs war beeindruckend. Gullichsen wusste, dass das gut sein musste. Aber das Essen überraschte trotzdem:
– Der beste Lachs, den ich je gegessen habe, lobt Gullichsen.
Es dauerte fünf Tests, bis ich es zum sechsten Mal wirklich sagte. Das Rezept war einfach genug, aber immer noch perfekt.
– Der Lachs ist außen knusprig und innen saftig. Es kann nicht scheitern. Lachs wird wahnsinnig gut.
Gullichsen betont, dass es besser ist, verschiedene Zutaten schrittweise auf die Oberfläche des Lachses zu geben, als alle auf einmal, da dies den Geschmack wirklich beeinflusst.
Diese hat eine knusprige Oberfläche und ist innen saftig. Hanna Gullichsen
Der Sonntagsgottesdienst, der gestern am Sonntag aus einer Pause zurückkehrte, hatte für weniger als eine Stunde mehr als tausend Anhänger.
Gullichsen und ihr Mann Jonas Laurila serviert mit Koriander und Limettenreis und Gurkensalat mit Lachs.
Sie versprechen, dass Ihr Sonntagsgottesdienst wieder fortgesetzt wird.
Süß- und Senflachs wie Sonntagsreis oder #Zuckerlachs
800 g frischer Lachs
2-3 Esslöffel Dijon-Senf
3 Esslöffel brauner Zucker
1 dl Bankmehl
Topf mit frischer Petersilie
30 g Butter
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Zitrone
1. Heißluftofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Entfernen Sie die Haut vom Fisch und schneiden Sie den grätenlosen Lachs in Würfel. Bevorzugen Sie den mittleren Teil des Fisches, damit Sie ungefähr gleich große Stücke erhalten, die gleichzeitig garen.
3. Rühren Sie den Senf in die Lachsstücke und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
4. Mischen Sie braunen Zucker und viel schwarzen Pfeffer und eine ordentliche Prise Salz zusammen. Die Zuckermischung über den senfbeschichteten Fisch streuen. Klopfen Sie Ihre Finger, wenn sich der Zucker nicht gleichmäßig verteilt.
5. In einer Schüssel die geschmolzene Butter, die gehackte Petersilie und das Pfeffermehl schmelzen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Lorauta nach einem Tropfen Olivenöl, wenn die Mischung zu trocken erscheint.
6. Die Kräuterglasur möglichst gleichmäßig auf den Fisch tupfen, keine zu tupfenden Ränder übrig lassen.
7. 10-12 Minuten backen, der Lachs sollte innen saftig bleiben, also nicht zu lange garen.
8. Das Blech aus dem Ofen heben und die Zitronenschale über den heißen Fisch reiben und den Saft einer halben Zitrone auspressen.
9. Mit den Beilagen Ihrer Wahl servieren.
Mit Koriander und Limette aromatisierter Reis
3 dl Basmatireis
Salz
Topf Koriander
2 Limetten
Olivenöl und/oder eine Prise Butter
1. Den Reis 10 Minuten in Salzwasser kochen und das überschüssige Wasser abgießen.
2. Gehackten Koriander, abgeriebene Schale von zwei Limetten und Saft einer Limette mit heißem Reis mischen, salzen und mit Olivenöl beträufeln. Geschmack und Geschmack.
Frischer Gurkensalat
1-2 frische Gurken
1 frischer Jalapeno (oder 1 Teelöffel Chiliflocken)
2 Esslöffel Reisweinessig
1 Limette (Saft und gerieben)
loraus honig
Olivenöl
Salz
1. Waschen Sie die frische Gurke und schneiden Sie sie der Länge nach auf. Löffle die Kerne mit einem Löffel heraus und schneide die Gurke in etwa 2,5 cm dicke Stücke.
2. Schneiden Sie die Jalapenos in möglichst dünne Scheiben.
3. In einer Schüssel Reisweinessig, Honig, Limettensaft und abgeriebene Schale mischen und die Gurken und Jalapenos unterheben. Olivenöl einrühren und unterrühren, mit Salz abschmecken.