Finnen lieben die indische Küche, aber wissen Sie, wo das beliebte Gericht mit Hühnchen in Masala-Sauce seinen Ursprung hat?
Beim Tikka-Masala-Gericht werden marinierte und im Ofen gebackene Hähnchenstücke in eine leicht würzige Sauce getaucht. Adobe Stock/AOP
Chicken Tikka Masala ist das beliebteste Currygericht in Großbritannien und auch den Finnen ist das betreffende Hühnchengericht kein Unbekannter.
Aber wo kommt Chicken Tikka Masala ursprünglich her? Die Wurzeln des Gerichts reichen zurück nach Schottland, Glasgow, wo er in Pakistan geboren wurde Ali Ahmed Aslam zog als Kind mit seiner Familie um und gründete 1964 das Restaurant Shis Mahal, nachdem er erwachsen geworden war.
In einem Interview mit der Nachrichtenagentur AFP aus dem Jahr 2009 sagte Aslam, dass er das Chicken-Tikka-Masala-Gericht in den 70er Jahren entwickelt habe, nachdem ihm ein Kunde gesagt hatte, dass das Chicken-Tikka-Masala trocken sei, und fragte, ob er etwas dagegen tun könne.
Aslam beschloss, alles zu geben und entwickelte eine Sauce für das Gericht, die Tomaten, Sahne, Joghurt und Gewürze enthielt. Hühnchen in Masala-Sauce war geboren und verbreitete sich bald in Restaurants im ganzen Land und dann auf der ganzen Welt.
Im Jahr 2009 versuchte ein Lokalpolitiker, einen EU-Namensschutz für Glasgow als Herkunftsort von Tikka Masala zu erhalten, doch der Namensschutz wurde nicht gewährt, da sich auch viele andere als Erfinder des Erfolgsgerichts meldeten. Es gibt also keine vollständige Gewissheit über den ursprünglichen Erfinder des Gerichts, aber es ist allgemein anerkannt, dass es sich bei Tikka Masala um ein Gericht handelt, das speziell auf den westlichen Geschmack zugeschnitten ist.
Das Restaurant Shis Mahal gab auf seiner Facebook-Seite den Tod von Ali Ahmed Aslam im Dezember 2022 bekannt.
Die Popularität in Finnland ist konstant
Chicken Tikka Masala ist auch ein bekanntes Gericht der Finnen. Nach Angaben des Essenslieferdienstes Wolt ist das Gericht das zweitbestverkaufte indische und nepalesische Restaurant in Finnland. Nur Butterhuhn, also Hähnchen in Buttersauce, übertrifft es.
– Wenn man sich die Liste der warmen Gerichte einzeln ansieht, ist Tikka Masala die Nummer eins. Finnen greifen offensichtlich zu Masala, wenn sie eine warme Mahlzeit brauchen, sagt Wolts Kommunikationsdirektor in Finnland Outi Sjöman.
Laut Sjöman ist die große Beliebtheit von nepalesischem und indischem Essen seit mehreren Jahren sehr konstant. Vor allem zur Mittagszeit werden viele Gerichte bestellt.
Der Lebensmittellieferdienst Foodora berichtet außerdem, dass die indische und nepalesische Küche zu den Dauerbrennern der Finnen gehört und dass Tikka Masala eines der meistverkauften Gerichte ist.
– Die Beliebtheit von indischem und nepalesischem Essen ist immer recht ausgeglichen. Letztes Jahr war nepalesisches Essen in unserem Service in zwei Phasen auf dem Vormarsch: von März bis April und von Juni bis Oktober, danach hat seine Beliebtheit leicht abgenommen. Die Beliebtheit indischer Gerichte sei das ganze Jahr über etwas konstanter, sagt der für den Restaurantbetrieb zuständige kaufmännische Leiter von Foodora Einar Toivonen.
Quellen: Unabhängig, BBC
Die Geschichte wurde ursprünglich am 4. Januar 2023 veröffentlicht.
