Die ersten Wildkräuter oder Brennnesseln heben ihre Köpfe aus dem Boden.
Brennnessel gedeiht am besten, wenn sie jung ist. Mari Moilanen
Die Zeit für Brennnesseln ist jetzt. Sie schmecken am besten, wenn sie jung gepflückt und genossen werden.
Brennnesseln können wie Spinat zum Kochen verwendet werden, allerdings mit dem Unterschied, dass Brennnesseln niemals roh verzehrt werden. Sie werden entweder getrocknet und zu einem Pulver gemahlen, oder die Blätter werden beispielsweise zum Aromatisieren von Tee verwendet, oder die Blätter werden vor der Verwendung gepflückt, um die scharfen Säuren zu entfernen.
Sie sollten eine große Menge Brennnesseln auf einmal pflücken. Die Anzahl der Brennnesseln schrumpft nach dem Jäten auf etwa ein Viertel. Und vergessen Sie nicht Handschuhe und ein langärmeliges Hemd. Auch junge Brennnessel-Pflanzgefäße sind frech.
Nach dem Pflücken die Brennnesseln einweichen, harken und die geharkten Blätter mit Eiswasser abkühlen lassen. Dadurch bleibt die tiefgrüne Farbe der Brennnesseln erhalten. Zum Schluss tupfen Sie die Brennnesseln zwischen Papiertüchern trocken. Wenn Sie diesen kostenlosen Leckerbissen der Natur nicht gleich verwenden, können Sie die Brennnesseln einfrieren oder im Kühlschrank aufbewahren. An einem kühlen Ort sind sie 4–5 Tage haltbar.
