Es gibt einen spanischen Koch, der davon träumt, die Welt zu ernähren. José Andrés, Gründer von World Central Kitchen, hat bereits 32 Millionen Mahlzeiten in Gaza bereitgestellt. Und nun könnte es seine Aktivität intensivieren. Es gibt einen wichtigen Zusammenhang zwischen Wissen und Geschmack, der von Anthropologen gut veranschaulicht wird. Es ist bekannt, dass über die Nahrung nicht nur Nährstoffe, sondern auch symbolische Stoffe übertragen werden. Es handelt sich um eine wichtige Form der nonverbalen Kommunikation, die in dieser langen Kriegssaison, wer weiß, Samen des Friedens hervorbringen könnte: Nahrungsmittelhilfe, die nach Angaben des Weißen Hauses dank einer Landung auf dem im Bau befindlichen Pier vor Gaza geliefert wird .
Es gibt noch wenige Details, aber Ursula von der Leyen hat das Projekt bestätigt. Andrés, 55 Jahre alt, ein Spanier aus Asturien, glaubt daran und seine gemeinnützige Organisation World Central Kitchen wurde zu diesem Zweck gegründet: um Mahlzeiten in Notsituationen zuzubereiten, von Kriegen bis hin zu humanitären Krisen und Klimakrisen. Seine bereits von Erfolg gekrönte Erfahrung entstand aus einer brennenden Niederlage: der Entlassung aus dem Restaurant El Bulli in Barcelona, dem von Ferran Adrià, Ende der 1980er Jahre.
Andrés wird getroffen und reist mit 50 Dollar in der Tasche in die USA. Der erste Stopp in New York, dann in Washington, ein Senkrechtstart; sein Ruhm eilt ihm voraus und die Kochsendung „Vamos a cocinar“ krönt seinen Erfolg. Wir schreiben das Jahr 2010. Das Erdbeben in Haiti und ein humanitäres Drama epochalen Ausmaßes treiben ihn nach Port au Prince. Dort entstand sein Engagement für World Central Kitchen: die Arbeit in einem Waisenhaus, ein Ausbildungsprogramm für lokale Köche, das Engagement für die Lieferung von Solarenergiekochern. Feldküchen breiten sich in anderen Ländern aus, in denen Konflikte, Klima- und humanitäre Krisen herrschen. Davon profitieren Kuba, Kolumbien, Nicaragua und Venezuela. Zuletzt an der Grenze zwischen Polen und der Ukraine, wo Flüchtlinge, die vor der russischen Invasion flohen, willkommen geheißen wurden.
Es folgten wichtige Finanzierungen, darunter die von Jeff Bezos, der 100 Millionen Dollar an World Central Kitchen spendete. Jetzt die schwierigste Herausforderung: „Wir versuchen, das Unmögliche zu schaffen“, sagte Andrés vor einigen Tagen der New York Times. Nach dem Scheitern amerikanischer, europäischer, russischer und chinesischer Vermittler hofft die ganze Welt auf den Koch.