Die unsichere Wirtschaftslage hat die Finnen zu Hausierern gemacht.
Laut einer kürzlich von K-Citymarket in Kantar durchgeführten Umfrage achtet die Hälfte der Finnen jetzt mehr als zuvor darauf, welche Lebensmittel sie zu Hause im Laden kauft.
Verbraucher lassen sich mittlerweile in drei Kategorien einteilen: Ein Drittel der Verbraucher sucht nach wie vor nach Qualität und Erlebnis, weitere 30 Prozent entscheiden ihre Einkäufe stark nach dem Preis. Die restlichen 40 Prozent setzen auf Hybridkonsum, was bedeutet, dass einige Produkte den Preis und andere die Qualität betonen.
– Bei Basisprodukten wechseln wir zu günstigeren Produkten, d. h. von Markenprodukten zu Eigenmarken des Ladens. Bei der Herstellung von Nudeln für die Familie wähle man zum Beispiel vielleicht erstklassige Nudeln in den Einkaufskorb, aber bei der Sauce wähle man auch eine günstigere Variante, sagt der Lebensmittelmanager von Kesko Ari Akseli.
Auch Kettenleiter von K-Citymarket Ari Sääksmäki bestätigt, dass die Bedeutung von Angeboten im Lebensmittelhandel zugenommen hat und die Mengen der Angebotsprodukte bedarfsgerecht erhöht wurden.
– Während des Mammutti-Marktes im Herbst verzeichneten wir eine Rekordzahl von Besuchern der Website, die sich vorab mit den Angeboten vertraut machen wollten. Der Verkauf von Aktionsprodukten befindet sich mittlerweile auf Rekordniveau.
Lachsverkäufe stellten im September Rekorde in K-Citymarkets auf. Adobe Stock/AOP
Ein Allzeitrekord für Lachsverkäufe
Eines der Angebotsprodukte, das in diesem Herbst auf große Nachfrage stieß, war Lachs, dessen Preis Anfang dieses Jahres ein Rekordhoch erreichte. Als im September der Preis einbrach und Lachs für bis zu acht Euro pro Kilo angeboten wurde, explodierte der Nachholbedarf.
– Der Verkauf von Lachs in diesem Herbst war ziemlich außergewöhnlich. Die Nachfrage während der Kampagnen war wirklich wild. Lachs wurde in Rekordhöhe verkauft, sagt Ari Sääksmäki.
– In den Septemberkampagnen wurde Lachs in Kilo um 30-40 Prozent mehr verkauft als in früheren Kampagnen.
Bei Köstlichkeiten gibt es keine Kompromisse
Beim hybriden Konsum zeigt sich das Phänomen, dass die Menschen immer noch bereit sind, in Delikatessen und Produkte an Bedientheken zu investieren, und häufiger bei alltäglichen Basisprodukten gespart wird.
– Die Erschwinglichkeit wird deutlich betont und beispielsweise der Verkauf von Haferflocken gesteigert. Gleichzeitig sei der Verkauf von Schokoriegeln und losen Süßigkeiten stark gestiegen und es gebe eine Nachfrage nach hochwertigem Sushi, sagt der Ladenbesitzer von K-Citymarket Lappeenranta Ari Piiroinen.
Dasselbe wird vom Ladenbesitzer des K-Citymarket Jyväskylä Paloka bestätigt Pekka Kukkonen.
– Im Alltag folgen wir dem Rhythmus der alltäglichen Ernährung, wollen uns aber nicht mit Gourmetprodukten protzen. Es wird auch in das Samstagsessen investiert, und sie sind nicht bereit, seine Zutaten aufzugeben.
Auf der Medienkonferenz der K-Gruppe am 20. Oktober 2022 diskutierten die Händler und das Management der Kette über die aktuelle Situation von Ruokakauppa.