Der Boden muss geschützt werden und sofort. Jeder Teil ist wichtig, wie die Pilze, die die Autobahn sind, dank derer zum Beispiel eine Birke und eine Tanne zusammenarbeiten können, indem sie Vitalstoffe austauschen

Der Boden ist die lebendige Haut der Erde, die vor Leben nur so wimmelt. „Es gibt Tausende von Bakterien und Pilzen in einem Gramm Erde“, sagt er Cristina Menta, Zoologin und Professor am Department of Chemical, Life and Environmental Sustainability Sciences an der Universität Parma. „Zu ihnen müssen noch viele andere Lebensformen hinzukommen. Darunter Wirbeltiere, Maulwürfe, Dachse, Nagetiere und andere Tiere, die im Boden Nahrung oder Zuflucht finden.

Alle Underground-Schauspieler

Die eigentliche Überraschung sind die Wirbellosen. „Regenwürmer und Ameisen sind Bodeningenieure: Durch das Graben belüften und formen sie den Boden und sorgen dafür, dass das Wasser nicht stagniert. Regenwürmer nehmen organische Stoffe und Erde auf und unterstützen so die Arbeit von Pilzen und Bakterien.“ Wie in jeder Lebensgemeinschaft ist das Ziel aller, zu essen und sich zu vermehren: Es gibt diejenigen, die sich von organischen „Abfällen“ (Reste von Pflanzen, Tieren usw.) ernähren, sie zersetzen und mit dem mineralischen Bestandteil des Bodens zementieren, diese Raubtiere und Beute. Wie in einem riesigen Underground-Orchester hat jeder seine eigene Partitur. Andere „Musikanten“ sind Käfer, Milben, Springschwänze, Nematoden, Krebstiere wie Asseln, mysteriöse Wesen wie Proturi und Sinphilis. Die Arbeit aller führt zu einem gesunden Boden.

Pflanzen und Pilze in Symbiose

Und dann sind da noch die Pflanzen. «Die Rhizosphäre ist der Bodenbereich um die Wurzeln herum», fährt Menta fort. «Durch letztere geben Pflanzen Stoffe an den Boden ab, zum Beispiel Zucker, die die Pilze und andere Mikroorganismen ernähren, die den Pflanzen mineralische Elemente zur Verfügung stellen, die für ihr Wachstum nützlich sind». Das Wort „Pilz“ darf nicht irreführen. „Was wir an der Oberfläche sehen, ist der Fruchtkörper: Im Boden besteht der eigentliche Pilz aus einem riesigen Geflecht von Fäden, den Hyphen.“ Sie sind die Autobahn, dank derer beispielsweise eine Birke und eine Tanne beim Austausch von Vitalstoffen kooperieren könnenwie der Wissenschaftler entdeckte Susanne Simard. Einigen Studien zufolge sind Pflanzen in der Lage, durch die Mobilisierung bestimmter Bakterien eine Art äußeren Darm zu bilden. Mit Saccharose ernähren sich die jungen Pflanzen genauso wie wir von den Gästen unseres Darms und bilden so ein Schutznetzwerk gegen Krankheiten.

Die Natur schafft, der Mensch zerstört

„Neben einer reichen Lebensgemeinschaft besteht der Boden aus Luft, Wasser, toter organischer Substanz und mineralischen Bestandteilen“, fügt Menta hinzu. «Ein fruchtbarer Boden kann von einigen zehn Zentimetern in den Bergen bis zu einigen Metern in der Ebene tief sein». Dieser unglaubliche Lebensraum leistet uns, wenn er gesund ist, wichtige Dienste. Neben wachsenden Pflanzen speichert es Kohlenstoff, wodurch das Kohlendioxidproblem in der Luft gelindert wird, und speichert und reinigt Wasser. „In einigen Vierteln Die Natur braucht Tausende von Jahren, um einen Zentimeter fruchtbaren Boden zu schaffen, den der Mensch in kürzester Zeit zerstörtMint weist darauf hin. «Es ist eine begrenzte Ressource und kurzfristig nicht erneuerbar».

Asphalt und Klimawandel Feinde des Bodens

Fruchtbarer Boden verschwindet nicht nur unter Asphalt und Beton. Der Klimawandel trägt zur Bodenerosion und Wüstenbildung bei. Darüber hinaus trägt auch die intensive Landwirtschaft zu einer fortschreitenden Verarmung der Böden bei. „Denken wir an ein Weizenfeld: Viele Betriebe hätten ernsthafte Ernteprobleme, wenn sie das Unkraut nicht oft mit einem Herbizid beseitigen könnten“, kommentiert Menta. Tatsächlich erfordern alternative Methoden mehr Arbeit und die Kosten steigen. Doch das Herbizid schädigt das gesamte Ökosystem. Das Pflügen der Felder führt dazu, dass der darunter liegende Teil an die Oberfläche gebracht wird, die Schollen umgeworfen und die Lebensgemeinschaften dezimiert werden. Das Ergebnis? Ein Boden, der weniger reich an biologischer Vielfalt, weniger fruchtbar ist und daher mehr chemische Düngemittel benötigt.

Ein weiteres Phänomen ist die Wüstenbildung, die es nicht nur in Afrika gibt. «Auch in Italien besteht dieses Risiko in vielen Bereichen. Und das nicht nur für den Klimawandel, sondern auch für die Art und Weise, wie der Boden genutzt wird», fügt Menta hinzu. «Dann kommt es zur Versalzungund: in zu salzreichen Böden wachsen die Pflanzen nur schwer». Es passiert in Gebieten in der Nähe des Meeres, aber auch im Landesinneren, wegen falscher Bewässerung.

Die Landwirtschaft muss nachhaltig sein

Um eine Bevölkerung von 8 Milliarden Menschen zu ernähren, kann man sicherlich nicht auf archaische Landwirtschaft zurückgreifen. Allerdings wird seit einiger Zeit an einer nachhaltigeren Bewirtschaftung der Böden gearbeitet. Ökologischer Landbau, Agrarökologie, konservierende Landwirtschaft sind einige der möglichen Ansätze. Auch Unternehmen treiben den Wandel voran. Barilla zum Beispiel seit 2019 mit der Mühlenkarte hat eine Spezifikation für den Anbau von Weichweizen eingeführt, die es dann für seine Produkte kauft. Diejenigen, die sich daran halten, verpflichten sich auch, das Herbizid Glyphosat und Neonikotinoid-Insektizide nicht einzusetzen, einen kleinen Teil des Landes dem Blumenanbau zuzuweisen, um bestäubende Insekten zu begünstigen, und eine Fruchtfolge zu praktizieren, die den Boden schützt. Die auf professionelle Kosmetik spezialisierte Davines-Gruppe hat die Eroc-Projektein europäisches Zentrum für regenerative und ökologische Landwirtschaft, mit dem Ziel, ein Forschungs- und Ausbildungszentrum zu werden.

Erste Regel: kein Pflügen

Die ersten Schritte in diese Richtung wurden von gemacht Taufal Ong, Pionier der ökologischen und regenerativen Landwirtschaft (Aor) in unserem Land. „Wir haben Projekte der Entwicklungszusammenarbeit auf der ganzen Welt verfolgt“, sagt Susanna Debenedetti, die den AOR-Bereich von Deafal koordiniert. «In Lateinamerika haben wir diesen Ansatz entdeckt, indem wir 2010 die ersten Trainer nach Italien geholt haben. Seitdem haben wir 150 Kurse mit 4.000 Teilnehmern durchgeführt und mehr als 200 italienische Bauernhöfe betreut.“ Die Aor-Methode zielt darauf ab, den Boden und auch die Gesellschaft zu regenerieren, mit Respekt für Mensch und Tier. «Es gibt keine Technik, die überall funktioniert: Wir studieren das Terrain, um zu verstehen, wie wir handeln müssen», fügt Debenedetti hinzu. «Wir verwenden keine Pestizide, Herbizide und Kunstdünger. Um den Boden zu regenerieren, verwenden wir verschiedene Methoden, einschließlich landwirtschaftlicher Abfälle zur Herstellung von Düngemitteln».

Um Unkraut zu vermeiden, Der Mischanbau von Pflanzen wird gefördert: Es wird eine Deckfrucht gesät, die ihr Wachstum verhindert. Nach der Ernte wird diese Pflanze geschreddert und vergraben, um die Fruchtbarkeit zu erhöhen. «Wir fördern die Vermehrung einheimischer Mikroorganismen. Für uns ist Wassermanagement wichtig, mit Systemen, die vor Bodenverlust und Abschwemmung schützen, wenn es nicht aufgenommen wird. Auch das Tiermanagement spielt eine wichtige Rolle. Wir gestalten „rational grazing“: Die Herden bleiben kompakt und werden regelmäßig nach Plan auf die Parzellen umgesiedelt», schließt Debenedetti ab. Dadurch werden die Grasnarbe und der Boden nicht zerstört.

Sogar die Aor befürworten den Anbau ohne Pflügen, außer wenn es unvermeidlich ist; fördert die Verwendung von Grenzen („sie schützen auch vor einem Nachbarn, der Herbizide einsetzt“), die Bienen und Insekten anlocken, Antagonisten möglicher Parasiten. Was die Kosten betrifft, ist Debenedetti klar: Sowohl die Natur als auch der Landwirt profitieren. Das Produktionsmodell zu ändern, gesündere und umweltfreundlichere Lebensmittel zu erhalten, ist nicht unmöglich. Viele Landwirte versuchen es, und die EU stellt ein Unterstützungspaket für den Zeitraum 2023-2027 für diejenigen bereit, die den Boden nicht oder zumindest nicht pflügen. Ein positives Zeichen.

Biodiversität kultivieren

Die Welt ernähren und gleichzeitig die Erde schützen. Der Journalist Monbiot führt die tugendhaften Beispiele der Landwirtschaft an.

Viele der Migranten, die täglich an Europas Türen klopfen, fliehen aus Ländern, in denen die Klimakrise und Erosion den Verlust und die Degradation fruchtbarer Böden verursacht haben. Prognosen sprechen von 4 Milliarden Menschen, die im Jahr 2050 unter diesen Bedingungen sein werden. Es ist dringend notwendig, unsere Beziehung zum Planeten zu überdenken, und der Boden ist ein Schlüsselfaktor.

Der englische Journalist und Zoologe George Monbiot, ein Experte für Umweltfragen, hat gerade auf Italienisch veröffentlicht Die Zukunft liegt im Untergrund (Mondadori, 22 Euro), ein grundlegender Text zum Verständnis dessen, was unter unseren Füßen passiert. Es hilft uns unter anderem zu verstehen, wie sich wirtschaftliche Interessen auf die Nahrungsmittelproduktion auswirken und wie sich Vieh- und Fleischkonsum auf die Umwelt und den Boden auswirken. Aber es bringt uns auch tugendhafte Beispiele, wie die Geschichte des Bauern Ian Tolhurst (Tolly): Er hat es geschafft, auf dem Land, das er bewirtschaftet, Wunder zu wirken. Und auf die Frage, was Sie anbauen, antwortet er: «Biodiversität». Einschließlich Brennnesseln, die die Blattläuse ernähren, Beute für Marienkäfer, die Ernteparasiten verschlingen.

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