Der schönste Apfelkuchen des Herbstes wird mit einem Teigdeckel abgedeckt.
Die Apfelkuchen von Oma Duck sind jedem bekannt, der Donald Duck gelesen hat. Der Geruch von Kuchen, die auf der Fensterbank abkühlen, weht weit weg, und das Bild ist nicht weit hergeholt. Unter der Teighülle ist die Apfelkuchenfüllung wunderbar weich und aromatisch.
Einen Teigmantel zu machen hört sich vielleicht schwierig an, ist es aber nicht. Einen amerikanischen Apfelkuchen im Stil von Grandma Duck zu backen ist eigentlich ganz einfach. Der Teig kann nun mit den Fingern geknetet werden, sodass kein Rührbesen erforderlich ist.
Für die Füllung werden die Äpfel zerkleinert, da die Würfel aber unter der Teigabdeckung bleiben, müssen sie nicht die gleiche Größe wie die Form haben.
Der beste Apfelkuchen wird immer aus sauren Apfelsorten hergestellt. Wenn also in Ihrem Garten Äpfel wachsen, die als Essäpfel nicht schmecken, passen sie wahrscheinlich perfekt in einen Apfelkuchen.
Oma Ankas Apfelkuchen
1 dl Zucker
4,5 dl Weizenmehl
1/4 Teelöffel Salz
150 g Butter
0,5 dl Wasser
Füllung:
1 kg saure Äpfel
1 dl Zucker
2 Teelöffel Zimt
eine Prise Salz
2 Esslöffel Weizenmehl
1. Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben. Die Butter dazugeben und die Mischung mit den Fingern zerkrümeln.
2. Kaltes Wasser hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
3. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, während Sie die Füllung vorbereiten.
4. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung, indem Sie die Äpfel in kleine Würfel schneiden und diese in eine Schüssel geben. Zucker, Zimt, Salz und Mehl in die Schüssel geben und die Füllung glatt rühren.
5. Teilen Sie den Teig in zwei Teile.
6. Die Hälfte des Teigs in die Form (Durchmesser 23–24 cm) drücken, sodass der Teig den Boden der Form und die Ränder gut bedeckt. Ein weiteres Stück Teig ausrollen, um den Kuchen zu bedecken.
7. Die Apfelfüllung in die Mitte der Form gießen.
8. Schmieren Sie die Ränder mit Wasser ein, decken Sie die Torte mit einem Teigdeckel ab und drücken Sie die Ränder zusammen. Bestreichen Sie die Oberfläche des Kuchens mit Wasser und streuen Sie etwas Zucker darüber. Stechen Sie mit einer Gabel Dampföffnungen in die Oberfläche.
9. Den Kuchen bei 200 Grad auf der unteren Schiene des Ofens 15 Minuten backen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es bei 175 Grad etwa 45 Minuten lang. Den Kuchen warm servieren.