Dieses Jahr hat das Weihnachtsbuffet von Viking Line zwei Schinken: grau und rot gesalzen.
Im November und Dezember essen viele Schiffspassagiere am Weihnachtsbuffet. Eva Paljakka
Weihnachten ist die Hauptsaison für Buffettische auf Schiffen. Sowohl Viking Line als auch Tallink Silja investieren in Weihnachtsleckereien.
In diesem Jahr hat Viking Line zum ersten Mal traditionelle finnische und schwedische Weihnachtsgerichte an denselben Tisch gebracht, da das Thema des Weihnachtsbuffets nordisch ist.
– Wir haben Finnen und Schweden schon immer ihre eigenen traditionellen Gerichte angeboten, aber dieses Jahr haben wir uns entschieden, zwei Weihnachtstische zu kombinieren. Zum ersten Mal ist roter und grauer gesalzener Schinken auf Schiffen erhältlich, die sowohl unter finnischer als auch unter schwedischer Flagge fahren, sagt der Restaurantmanager von Viking Line Jan Lindholm.
Dieser Schinken ist rot gesalzen, also so zubereitet, wie es die Schweden bevorzugen. Eva Paljakka
Grau gesalzener Schinken wird in Finnland und rot gesalzener Schinken in Schweden gegessen. Es gibt keinen großen Unterschied im Geschmack, aber die Textur des finnischen Schinkens ist etwas reifer und zarter.
In Schweden gehört auf den Weihnachtstisch nur Janssons Versuchung, in Finnland ist das Kistenangebot deutlich reichhaltiger.
Fischtafel, Schachteln oder Schinken darf man nie vom Weihnachtsbuffet nehmen.
– Graaviloh muss auf jeden Fall da sein, wenn man es entfernt, würden die Telefone klingeln, sagt Lindholm.
Die Auswahl des Buffets wurde kritisch geprüft: Die Auswahl an Hering und Salat wurde reduziert, die Gerichte, die ihr Geschäft nicht getan haben, wurden dieses Jahr weggelassen.
Obwohl die Auswahl reduziert wurde, liegen immer noch 114 verschiedene Qualitäten auf dem Tisch.
Der Fischtisch ist ein Favorit unter Reisenden. Eva Paljakka
Um Verschwendung vorzubeugen, gibt es kleine Portionen Lachs und Salzlake auf dem warmen Speisetisch.
In diesem Jahr wurde beschlossen, die gleiche Idee auch auf den Desserttisch anzuwenden. Jeder Buffetgast bekommt ein Dessertgebäck vom Kellner direkt an den Tisch gebracht.
Neben einer kleinen Portion Weihnachtskuchen werden als Dessert Süßigkeiten (14 verschiedene Sorten) und Eis angeboten.
Der Jäki-Lebensmitteltisch von Viking Line ist dieses Jahr geschrumpft. In seiner Mitte befindet sich ein Bonbonhaus. Tuukka Ervasti
Lindholm ist auf Feedback vorbereitet.
– Sicherlich wird sich jemand beschweren. Es gibt immer jemanden, der denkt, dass etwas fehlt oder etwas anders gemacht werden sollte, lacht Lindholm.
Ein Dessertkuchen aus Pflaumenmousse und Lakritz wird an den Tisch serviert. Christa Grönlund
Die Schweden haben ein solches Zugeständnis erhalten, dass Malzreis oder Orangenreis, ein für sie sehr wichtiges Weihnachtsdessert, auf Schiffen angeboten wird, auf denen die Mehrheit der Passagiere aus Schweden kommt.
Das Weihnachtsbuffet von Tallink Silja bietet auch andere als nur finnische Weihnachtsgerichte.
Das Weihnachtsbuffet von Tallink Silja umfasst unter anderem diese Köstlichkeiten von der finnischen Weihnachtstafel. Tallink Silja
Das Weihnachtsmenü der Grande Buffet Restaurants umfasst die beliebtesten Gerichte aus den Küchen der vier Ostseeregionen: finnisch, schwedisch, estnisch und slawisch.
Von der finnischen Weihnachtstafel umfasst die Auswahl beispielsweise geräucherte Rentiermousse mit Roggenbrot, Weihnachtsschinken, Karotte, verschiedene Gratins und Hörnchenkuchen.
Die schwedische Küche umfasst eine große Auswahl an Fischgerichten wie Hering und Garnelen sowie Fleischbällchen. Von estnischen Köstlichkeiten ist der Tisch mit Sauerkraut, Blutwurst, Schweinebraten und „geflecktem Hund“ -Kuchen gedeckt.
Das Weihnachtsbuffet von Viking Line ist vom 17. November bis 26. Dezember verfügbar.
Das Weihnachtsbuffet von Tallink Silja ist vom 17. November bis zum 31. Dezember verfügbar.