Das saftige Risotto wird im Ofen zubereitet.
Auf dem im Ofen reifenden Risotto liegt geschmolzener und fließender Käse. Mari Moilanen
Das traditionell im Topf gekochte Risotto ist da Mari Moilasen Das Rezept landete im Ofen.
Moilanen ermutigt Etwas Leckeres in seinem Blog, dass das Ofenrisotto nicht trocken und klumpig ist, aber richtig zubereitet ist die fließende Delikatesse super lecker und saftig wie ein klassisches Risotto.
– Ich habe ein Gericht aus dem Ofen zubereitet, dh es ist mit Peurabolognese gewürzt und es gibt eine ordentliche Schicht aus aromatischem geriebenem Käse, der auf Streckung gezogen wird, schreibt Moilanen in ihrem Blog.
Diesmal hat er das Rezept schnell gemacht, das heißt, die Bolognese hat eine fertige Nudelsoße gemischt mit gebratenem Hackfleisch. Klar, Bolognese lässt sich nach langer Rezeptur aus zerkleinerten Tomaten herstellen.
Achten Sie darauf, das Hackfleisch gut zu würzen. Hackfleisch von Hirschen kann durch Hackfleisch von Rentieren oder Hirschen und natürlich Hackfleisch ersetzt werden.
Das Ofenrisotto wird gegessen, sobald es aus dem Ofen kommt. Genau wie das klassische Risotto: Der Gast erwartet kein Risotto. Mari Moilanen
Ofenrisotto mit Peurabolognesella
(Für 6 Personen)
400 g Hackfleisch (andere Hackfleischwerke)
1 gehackte Zwiebel
3 zerdrückte Knoblauchzehen
Nokare-Butter + 1 Esslöffel Olivenöl
2dl Rotwein
2 Esslöffel Woscester-Sauce
3 dl Arborio-Risottoreis
5dl Brühe
2 Esslöffel Tomatenpüree
700 g (2 TL) zubereitete Nudelsauce oder selbstgekochte Tomatensauce
25 g Butter
100 g fein geriebener Parmesan
200 g geriebener Käse (Comte, Gouda oder Emmentaler)
1. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter schneiden, bis sie weich sind. Das Wildfleisch zugeben und anbraten. Mit Worcestersauce abschmecken. Reis in die Pfanne geben, in der Pfanne schwenken, bis der Reis glasig ist.
2. Rotwein hinzugeben und einweichen lassen. Fügen Sie zwei Deziliter Brühe hinzu, lassen Sie alles fünf Minuten kochen und fügen Sie die restliche Brühe hinzu und lassen Sie es weitere fünf Minuten kochen. Dann das Tomatenpüree und die Nudelsoße hinzugeben und die Zutaten gut vermischen. Zum Schluss den fein geriebenen Parmesan und die Butter hinzugeben. An diesem Punkt sollte das Risotto sehr flüssig sein.
3. Fetten Sie die flache Auflaufform leicht mit Butter ein und gießen Sie das Risotto in die Pfanne. Geriebenen Käse auf die Oberfläche streuen. Das Risotto in einem 200-Grad-Ofen 25 Minuten backen, bis der Reis gar ist, aber das Risotto noch fließt. Sofort genießen.
Die Geschichte wurde erstmals im Februar 2021 veröffentlicht.