DERZUTATEN X 6/8:
300 g Mehl
3 Äpfel
3 Eier
25 g Kürbiskerne
120 g Zucker
50 ml Milch
50 ml Samenöl
1 Teelöffel gemahlener Zimt (oder derzeit eine Stange Zimt)
1 unbehandelte Zitrone
1 Päckchen Vanillehefe
Methode
Apfel-, Zimt- und Kürbiskernkuchen (Foto von Federico Miletto, Lifestyle Sergio Colantuoni, Food-Stylist Gino Fantini).
Die Äpfel schälen und vom Kerngehäuse befreien, in Stücke schneiden und in Wasser und Zitronensaft einweichen lassen. Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel, geben Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie mit einem Schneebesen mindestens 10 Minuten lang auf: Die Masse sollte leicht und locker werden.
Also Milch und Samenöl einfüllenweiter verquirlen, um sie zu vermischen, dann die abgeriebene Zitronenschale und den Zimt hinzufügen (vorzugsweise pulverisiert, dann duftet es besser).
Mehl und Hefe sieben direkt in die Schüssel geben, vermischen und, wenn alle Zutaten gut vermischt sind, Fügen Sie die gepufferten und trockenen Äpfel hinzu und einen Teil der gehackten Kürbiskerne.
Gießen Sie die Mischung in eine mit Butter ausgefettete und mit Semmelbröseln bestreute Pfanne, glatt streichen, mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen und im statischen Ofen bei 180 °C 45 Minuten garen. Servieren Sie diesen klassischen Apfelkuchen, weich und knusprig, warm oder kalt.
Die Deko-Idee
Apfelkuchen ist ein praktisch universelles hausgemachtes Dessert. Das Familienrezept wird von Generation zu Generation weitergegeben und bietet, auch wenn es unmöglich erscheint, unzählige Variationsmöglichkeiten.
Unseres wurde in einem serviert mise en place in Rottönen. Informell wie das Holztablett und verheißungsvoll wie der Tannenzapfen aus Keramik (der auch als Geschenk für Hochzeiten, Geburten, neue Häuser usw. verschenkt wird).
AUF DEM TISCH BEVILACQUA CERAMICA Tannenzapfen und Vase, CROFF Servietten und Teller, TESCOMA Besteck, ICHENDORF Krug, KOHRO.IT Stoffe
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