Das Restaurant Atelier7 des Spitzenkochs Sauli Kemppainen schließt seine Türen.
Michelin-Koch Sauli Kemppainen Das Restaurant Atelier7 schließt aus finanziellen Gründen seine Türen. Auf der Website von Atelier7 heißt es, dass das Restaurant am 5. November geschlossen wird.
Atelier7 öffnete seine Pforten im Dezember 2022, das Restaurant war also weniger als ein Jahr geöffnet.
Kemppainen ist als Koch bekannt, der möchte, dass die Zutaten so schmecken, wie sie sind. Er konzentrierte sich auch auf die Betonung der Aromen im Restaurant Atelier7.
– Der Geschmack der Speisen wird nicht beeinträchtigt. Ich würde lieber die alten Regeln brechen und einen Ameisenhaufen aufwirbeln. Die in der Schule gelernten gastronomischen Regeln interessieren mich überhaupt nicht. Stattdessen interessiere ich mich für Logik, Praktikabilität, Recycling und gesunden Menschenverstand. Der Geschmack sei das Wichtigste, sagte Kemppainen letzten Winter gegenüber Pippuri.fi.
Kemppainen lebte zuvor in Deutschland, wo er das Restaurant Savu mit einem Michelin-Stern betrieb. Die Finnen lernten Kemppainen durch das Hell’s Kitchen Suomi-Programm kennen.
In Helsinki haben mehrere Restaurants innerhalb kurzer Zeit ihren Betrieb eingestellt. So haben beispielsweise die Pizzerien Pikku Napoli sowie die Restaurants Hakaniemi und Kampi Story ihre Türen geschlossen. Auch ein Spitzenkoch Tomi Björcks Sanchome schloss seine Pforten nach weniger als einem Jahr Eröffnung.