Die Türen des Michelin-Restaurants Inari öffnen sich zum letzten Mal am 30. Juli.
Spitzenkoch Kim Michola plant, die Türen des Restaurants Inari in Helsinki zu schließen. Das Michelin-Restaurant wird künftig an einem neuen Standort eröffnet, dessen Standort Mikkola noch nicht verraten hat.
– Jetzt ist es Zeit, weiterzumachen. Um unsere Ziele und die Fähigkeiten unseres Teams auf die nächste Stufe zu heben, muss Inari von Null anfangen. Ich möchte alte Muster und erlernte Tricks loswerden. Ich will Inari neu erfinden, sagt der Spitzenkoch in der Pressemitteilung.
Das letzte Abendessen findet am 30. Juli in den Räumlichkeiten des derzeitigen Restaurants statt. Während des letzten Monats sehen Sie bei Abendessen einen Querschnitt durch die Geschichte von Inari. Im Herbst wird es Pop-up-Restaurants geben, die den Kunden Hinweise auf die zukünftige Ausrichtung von Inari geben.
Das Team von Inari wird auch in Zukunft zusammen bleiben. Die Küche des Restaurants wird vom amtierenden Koch des Jahres geleitet Kim Päivästö.
Inari kombiniert nordische und asiatische Küche, die Gerichte verwenden zum Beispiel viel saisonales Gemüse.
– Wir verwenden die bestmöglichen Rohstoffe, die zur Verfügung stehen. Mal sind es Gemüse, mal Fisch und mal Fleisch. Die Qualität der Rohstoffe und Ideen bestimmen unser Essen und was wir tun, es seien mehr als bewusste Entscheidungen getroffen worden, sagte Mikkola gegenüber Pippuri.fi, nachdem er den Michelin-Stern erhalten hatte.
Das Inari wurde im Juli 2018 in Helsinkis Albertinkatu eröffnet. Anderthalb Jahre später wurde das Restaurant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Vor der Gründung von Inari arbeitete Mikkola im dänischen Noma, das als bestes Restaurant der Welt gilt.