Das einfachste japanische Essen, das Sie sich vorstellen können – die Popularität wächst immer weiter

Kawahara Satoru präsentierte Onigiri am Montag auf dem Stadtmarkt von Järvenpää. Eeva Paljakka

Gewöhnliche Japaner essen und machen viel Onigiri. Es handelt sich um Fast Food, das zum Mittagessen eingenommen oder zu Hause gegessen wird.

Onigiri werden in Japan zu jeder Tageszeit gegessen, sagt der Mann, der seit 1987 zusammen mit seiner Frau den japanischen Laden Tokyokan in Helsinki betreibt Norio Tomida.

Laut Tomida ist die Welteroberung der Reisbällchen in vollem Gange. Auch in anderen Teilen Asiens erfreuen sie sich großer Beliebtheit und werden beispielsweise in Paris mittlerweile an fast jeder Straßenecke verkauft.

Grundsätzlich können auch dreieckige Onigiri zu Kugeln gerollt werden. Onigiri ist sicherlich eines der einfachsten japanischen Gerichte. Jeder kann es schaffen.

Eine große Sache, aber immer noch mit Reisbällchen verwandt. Um erfolgreich zu sein, benötigen sie hochwertigen japanischen Reis.

Tomida und der japanische Onigiri-Meister, der Suiome einen kurzen Besuch abstattete Satoru Kawahara Betonen Sie die Bedeutung von Reis. Japanischer Reis ist hart genug und bleibt nach dem Kochen 3-4 Stunden lang feucht und haltbar.

Satoru dreht ein Onigiri in sechs Sekunden. Ich kann den Reis nach meinen Vorlieben würzen, zum Beispiel mit luftgetrocknetem Schinken, Cheddar-Käse, Räucherlachs oder Thunfisch.

Onigiri ist sowohl leicht zu essen als auch einfach zuzubereiten. Der gekochte Reis wird mit Salz oder Soja gewürzt, danach füge ich Lachs oder andere Rohstoffe hinzu und drehe ihn dann einfach.

Tomida erinnert uns daran, dass in Japan der Respekt vor Sushi-Meistern so groß ist, dass sie zu Hause nicht einmal Sushi zubereiten. Aus diesem Grund trifft man selbst in Finnland nicht oft auf einen Sushi-Laden, der einem Japaner oder einem japanischen Sushi-Koch gehört.

Ein japanischer Sushi-Koch muss über langjährige Erfahrung verfügen. Viele Japaner wissen, wie man Sushi macht, wollen es aber nicht machen, gerade aus Respekt vor den Sushi-Meistern.

Onigi hingegen ist ein Reisbällchen, das jeder machen kann.