Das Buch "Iss, wie Gott es befiehlt" von Elisabetta Moro und Marino Niola erinnert uns daran, wie modern und gesund die Lebensmittelvorschriften der verschiedenen Glaubensrichtungen sind und dass sie viel zu lehren haben

Stund wir aßen „wie Gott es befiehlt“, die Ernährungswissenschaftler würden sich freuen. Religionen wurden auch geboren, um zu lehren, wie man lebt, um Standards für Ernährung, Hygiene und gesunden Menschenverstand zu vermitteln, die Grundlage und Konsequenz moralischer Gesetze waren. Tatsache ist, dass wir in den Grundsätzen jene wissenschaftlichen Empfehlungen finden, die uns tief im Inneren von der wohlgenährten und verführerischen Gottheit dieser Zeit, dem Gott des Konsums, ablenken wollen.

Der Allmächtige unserer Zeit ist nicht im Himmel, sondern auf der Erde, er ist in die Dinge hinabgestiegen, er ist inkarniert in zur Ware reduzierten Lebensmitteln, in sehr schmackhaften und billigen Produkten, in üppigen Mahlzeiten, in immer vollen Kühlschränken. Sein Altar ist das „Zu viel“, dem alle Mäßigung geopfert wirdaußer zu merken, dass es einem nicht mehr gut geht, sich schlecht zu ernähren.

Dann rennen wir in Deckung und haben das Glück, den Trost seriöser Experten zu finden Gefahr, den neuen Priestern der Diätetik zu begegnennur mit der Absicht, sich unter dem Deckmantel eines Ernährungsglaubens zu profilieren.

Über den Tisch und seine verborgenen Religionen nachdenkenIch empfehle die Lektüre eines der schärfsten Essays, die in der letzten Zeit erschienen sind. Iss, wie Gott es befiehlt (Einaudi), unterzeichnet von den Anthropologen Elisabetta Moro und Marino Niola, beide Professoren an der Universität Neapel Suor Orsola Benincasa. Sie sagen, Nahrung sei der Treibstoff der Geschichte und der Rohstoff der Religion.

Heute jedoch „nehmen sich in der Götterdämmerung neue Totems und neue Tabus heraus, z Diäten verwandeln sich in authentische Essensbekenntnisse, die etwas von den alten ketzerischen Sekten habenbasierend auf Buße und Abstinenz. Besitztümer und Obsessionen. Beobachtungen und Unverträglichkeiten».
Wenn wir das Band jedoch Seite für Seite zurückspulen, entdecken wir, wie viel Weisheit in der spirituellen Vergangenheit der Menschheit steckte.

Der Aufruf zur Mäßigung

„Die Idee, dass jeder von uns die Harmonie seines Körpers fördern sollte, ist ein Erbe, das uns aus der klassischen Welt überliefert ist“, schreiben Moro und Niola. Das griechische Wort diaita bedeutet Lebensstil, das Konzept, das von internationalen Gesundheitsorganisationen gefördert wird.

In den kommenden Jahrhunderten ist es der heilige Hieronymus, der die Herrschaft eines Gemäßigten ausarbeitet refectiod.h. eine ausgewogene Ernährung, würden wir im dritten Jahrtausend sagen, um die Ausgewogenheit am Tisch anzuzeigen, weder zu viel noch zu wenig. „Der gute Christ isst alles“, so die Autoren weiter. „Sein einziges Gebot ist Mäßigung, sein wahres Gebot ist das Teilen, denn der evangelische Gott befiehlt nur, nicht alle Nahrungsressourcen zu horten.“ Ein Übermaß an Egoismus und Gier würde tatsächlich dazu führen, dass andere verhungern».

Nüchternheit ist heute Nachhaltigkeit

Wie wahr, wenn man an den energieintensiven und verschwenderischen Westen denkt. Die Zahl der Hungernden ist auf 828 Millionen gestiegen. Eine Tatsache, die mit der Sünde der Verschwendung kollidiert: Selbst ein Drittel der produzierten Lebensmittel landet in der Tonne.

«Dante wirft die Gefräßigen in die Hölle, weil ihre Gefräßigkeit ein asoziales Prinzip in sich trägt» reflektieren die Anthropologen. Im Katholizismus verlagert sich der Schwerpunkt der Ernährung auf die Bedeutung von Tugenden wie Nüchternheit und Mäßigung. Moderne Nachhaltigkeit.

Saisonalität für den Islam und die Kirche

Gerade Umweltschützer würden im Koran eine ökologische Wurzel finden: „Er ist derjenige, der Gärten wachsen ließ, Weinberge mit und ohne Pergolen, Palmen und Getreide (…): Iss ihre Früchte, wenn die Jahreszeit kommt.“

Der Islam schlägt genau wie die Kirchenväter saisonale Lebensmittel vorunterstreichen Moro und Niola, wahrscheinlich um hervorzuheben, dass Gott die Reifung von Samen und Früchten entlang des Kalenders gemäß einer göttlichen und daher gerechten Logik festgelegt hat.

Demeter ist die Göttin der Ernte

Eine allen Mittelmeervölkern gemeinsame Vorstellung ist die Heiligkeit des Brotes. Es wird im Buch Exodus bestätigt: „Da sprach der Herr zu Mose: Siehe, ich werde für dich Brot vom Himmel regnen lassen.“ In der Antike ist die Gottheit der Ernte Demeter, die in der römischen Welt zu Ceres wird, daher unser Begriff Getreide. Und Getreide ist die Grundlage der Mare Nostrum-Diät, dem von der wissenschaftlichen Gemeinschaft gelobten Modell, das 2010 als kulturelles Erbe der Menschheit anerkannt wurde.

Kohlenhydrate sollten den Richtlinien zufolge zwischen 45 und 65 Prozent der täglichen Energie liefern. Eine bedeutende Studie unter vielen, durchgeführt an über 15.000 Menschen über einen Zeitraum von 25 Jahren (veröffentlicht in The Lancet Public Health), zeigt, dass die Lebenserwartung bei Getreide, Gemüse, Obst und Hülsenfrüchten höher ist.

Für die Griechen war Öl ein Gegenstand der Verehrung

Eine weitere Säule der mediterranen Ernährung ist Öl, das bei den Griechen ein Gegenstand der Verehrung war und zum Würzen, Salben und Erhellen der Nacht verwendet wurde. Denken Sie nur an den Mythos von der Gründung Athens mit der von Zeus inszenierten Herausforderung zwischen den Göttern. Poseidon schlägt mit seinem Dreizack auf den Boden und lässt ein neues, noch nie dagewesenes Geschöpf entstehen, das Pferd, aber es ist Athene, die mit Abstand siegt und die Schirmherrschaft über die Stadt erlangt, indem sie einen Olivenbaum aus dem Boden sprießen lässt.

Die Verehrung ist ewig. Romulus und Remus werden unter einem Olivenbaum geboren und die jüdische Tradition besagt, dass der erste Samen der Pflanze aus dem irdischen Paradies fällt und auf Adams Grab landet, „ein Geschenk Gottes an den ersten Menschen, als wollte er sagen, dass die Geschichte dieses Baumes und die der Menschheit dasselbe sind.“ », schreiben die Autoren, die sich an das Christentum erinnern: Das Zeichen des Friedens ist der Olivenzweig, der Noah am Ende der universellen Sintflut gebracht wurde.

Die Wissenschaftler ihrerseits halten das Öl für ein potenzielles Viaticum für ein langes Leben. Einer der neuesten Beweise stammt aus einer Harvard-Metaanalyse, die im veröffentlicht wurde Zeitschrift des American College of Cardiology: Zu loben ist die Fülle an ungesättigten Fetten wie Vitamin E.

Schokolade, Speise der Götter

Auch Forscher haben ein Faible für Kakao. Andererseits enthält ein einzelnes Quadrat dunkler Schokolade (mindestens 70 Prozent) so viele Polyphenole wie eine Tasse grüner Tee, also eine kleine Mine jener Stoffe, deren antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften gefeiert werden.

«Die Azteken verwendeten Kakaobeeren als Zahlungsmittel das der Gott Quetzalcóatl selbst den Menschen gegeben hätteund lehrt sie auch, es zu kultivieren“, heißt es in dem Buch Iss, wie Gott es befiehlt. „„Nahrung der Götter“, nannten die indianischen Völker es, nicht mehr und nicht weniger als das, was sein wissenschaftlicher Name Theobroma cacao bedeutet, nach dem großen schwedischen Naturforscher Linnaeus, der den indigenen Ausdruck wörtlich übersetzt.“

Im 17. Jahrhundert wurden Fragen zur Legitimität des Schokoladenkonsums während der Fastenzeit und anderen Fastenzeiten gestellt. Sehr hohe Vertreter der Kirche mischen sich in die Kontroverse ein, wie etwa Kardinal Francesco Maria Brancaccio, der schließlich in einer Abhandlung für das Getränk wirbt: Da es flüssig sei, unterbreche es das Fasten nicht.

Fasten kommt aus der Ferne

Man sollte bedenken, dass Abstinenz nichts Neues ist, da das intermittierende Fasten auf dem Vormarsch ist. In den Religionen ist es ein Mittel zur Erhebung der Seele. Für Hindus dient der Verzicht auf Nahrung der Reinigung des Körpers. Im neunten Mondmonat eines jeden Jahres RamadanMuslime sind verpflichtet, nichts zu essen, wenn die Sonne scheint.

„Der heilige Ambrosius predigt, das Essen aufzugeben, weil der Speichel des Fastenden sogar in der Lage wäre, die verlockende Schlange zu vergiften“, schreiben Moro und Niola. In Zeiten, die näher an uns liegen, ist es Benedikt XVI., der das Fasten definiert ein Werkzeug, um unseren Egoismus zu beschämen und unsere Herzen für andere zu öffnen.

Aktuelle Behandlungspläne, die zu Opt-outs führen, werden von der wissenschaftlichen Gemeinschaft als Modelle zur Lebensverlängerung betrachtet. Ob dies der Fall ist, muss noch geklärt werden, Studien am Menschen sind noch unzureichend. Unter anderem birgt wahlloses Fasten ernsthafte Risiken.

Eine sanfte Form der Nahrungsabstinenz, die gesunde Erwachsene praktizieren können, ist Verlängerung des nächtlichen Fastens. Zum Beispiel ein Abendessen, das spätestens um 21 Uhr endet, und einen nüchternen Magen für 12 Stunden, wobei das Frühstück auf 9 Uhr verschoben wird.

Fleisch ja, aber in Maßen

Während des Konzils von Trient Mit dem Dekret vom 4. Dezember 1563 führt die Kirche eine strenge Fastenordnung ein, indem sie mittwochs, freitags, in der Fastenzeit und an allen religiösen Feiertagen Tage der Fleischabstinenz ausrufen. Heutige Wissenschaftler verschieben die Grenzen noch weiter: weißes Fleisch bis zu zweimal pro Woche, rotes Fleisch einmal.

zurückblicken, Die alten Griechen aßen Fleisch fast ausschließlich anlässlich der Opfergaben an die Götter, während sie ihren Alltag mit Müsli und Gemüse vorbereiteten. „Hesiod argumentiert, dass die Menschen im mythischen Goldenen Zeitalter nur Hülsenfrüchte und Früchte aßen, weil niemand ans Töten dachte“, stellen die Anthropologen fest.

Die römische Mythologie geht auch davon aus, dass sich die Menschen im Goldenen Zeitalter ausschließlich von den Früchten der Erde ernährten und in Harmonie mit Göttern und Tieren lebten. Was Buddha betrifft, so sagt er: „Wer Fleisch isst, tötet den Samen großen Mitgefühls.“ Der Koran hingegen unterteilt Lebensmittel in zwei große Kategorien: erlaubte und verboteneund die Liste der verbotenen Fleischsorten beginnt mit Schweinefleisch.

Teilen ist wichtig

Religionen und Medizin sind sich in einem Thema einig: Geselligkeit. Moro und Niola schreiben: „Religionen betonen die Bedeutung des Teilens, der Essensgemeinschaft.“ Was für Christen sein Vorbild im Letzten Abendmahl hat, als Christus das Brot bricht und den Wein mit den Aposteln teilt, als ob die gemeinsame Speise einen Mehrwert erlangte, einen spirituellen und sozialen Pluspunkt, der sowohl die Seele als auch das Fleisch nährt.“

Psychologen konnten mit ihren Studien nachweisen, dass wir uns besser fühlen, wenn wir mit Verwandten, Freunden oder Bekannten essen. es scheint, Ein Mittagessen mit Freunden erhöht die Ausschüttung von Endorphinen, endogene Opioide, die wie kleine, vom Gehirn produzierte Medikamente wirken, die Schmerzwahrnehmungsschwelle erhöhen, Spannungen lösen und Gelassenheit vermitteln. Hier, teilen, zusammensitzen: Das ist Essen wie Gott.

Eliana Liotta ist Journalistin, Autorin und Wissenschaftspopulärin. Auf iodonna.it und auf den wichtigsten Plattformen (Spreaker, Spotify, Apple Podcast und Google Podcast) finden Sie ihre Podcast-Reihe Das Gute, das ich will.

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