French Toast ist das Lieblingsbrot von Hans Välimäki.
Der Kombination aus süß, salzig und sauer kann man kaum widerstehen. Und das braucht man auch nicht, denn Brunch nimmt die Freude am Leben und am Essen.
Restaurantbesitzer und Koch Hans Välimäki „Ein absoluter Favorit“ ist French Toast.
– Es ist schnell, einfach, billig und gut, lobt Välimäki.
French Toast hat es in sich. Es ist eine Kombination aus salzig, süß und fettig.
Dasselbe Brot rettete in alten Zeiten die Tage von Välimäki.
French Toast hat alles: süß, salzig, Fett und Säure. MIKKO HUISKO
Välimäki und Gastronom Matti Wikberg hatte den vorangegangenen Abend und die Nacht im Humus von San Francisco verbracht. Der Morgen war, um es milde auszudrücken, düster, aber der French Toast im legendären Dottie’s True Blue Cafe veränderte alles und stellte den Glauben an das Leben wieder her.
– Leider hat das Restaurant während Korona seine Pforten geschlossen, aber es war damals einer der härtesten Brunches der Stadt. Am Sonntagmorgen um 9 Uhr waren die Straßen menschenleer, aber vor dem Café stand eine 30 Meter lange Schlange. Wir standen eine Stunde in der heißen Sonne, es hat sich gelohnt. Wir haben unsere Plätze vom Tresen bekommen und wir werden diese Dosis nehmen, erinnert sich Välimäki an den Wendepunkt.
Hans Välimäki wünscht allen einen schönen Muttertag. MIKKO HUISKO
– Manche machen French Toast in Brioche, aber dann finde ich, dass es zu fettig wird. Ich verwende ein Brötchen, das leicht in mit Zucker und Zimt aromatisierte Eiermilch getaucht ist, Välimäki-Führer.
French Toast lässt sich zum Beispiel hervorragend zum Brunch servieren. Obwohl Essen für Välimäki sehr wichtig ist, gilt eines: Noch wichtiger als das Essen beim Brunch ist, dass mehr als eine Person am Tisch sitzt.
Das wichtigste Kriterium für einen gelungenen Brunch sind die Menschen.
– Es macht einen besonderen Brunch, wenn Sie es mit Familie oder Freunden oder mit beiden genießen können. Je mehr Banden in der Nähe sind, desto besser. Es geht darum, zusammen zu sein, schließt Välimäki.
Anfragen: Gerichte E.Ahlström.
French Toast, amerikanische arme Ritter
4-8 Scheiben Brötchen oder Briochebrot
1-2 Teelöffel Zimt
1-2 Teelöffel Vanillezucker
2-3 Esslöffel Zucker
3-4 Eier
3-4 dl Milch oder Sahne oder beides
Für die Pfanne:
3-4 EL Zucker, Farbe egal
3-4 Esslöffel Butter
An der Oberfläche:
frische Beeren nach Geschmack
Zur Dekoration:
Puderzucker
Außerdem bieten:
ein paar knusprig gebratene Speckscheiben
Pommes frittes
frische Beeren
Ahornsirup
1. Zimt, Zucker, Vanillezucker, Eier und Milch/Sahne in einer Schüssel mischen. Tauchen Sie die Brötchen, Brioche oder Brotscheiben in die Mischung, sodass die Scheiben auf beiden Seiten weich werden, aber noch nicht ganz nass sind.
2. Eine Bratpfanne erhitzen und Zucker in die Pfanne geben. Wenn der Zucker zu schmelzen beginnt, Butter und eingeweichte Brötchen, Brioche oder Brotscheiben dazugeben und goldbraun und knusprig braten. Allerdings sollten die Brötchenscheiben innen weich-mundstückig sein. Dann sind sie richtig gemacht.
3. Mit Speck, Beeren und Pommes Frites und Ahornsirup servieren. Zum Schluss mit Puderzucker garnieren.
Hans Välimäki führt die Leser von Iltalehti anhand von vier verschiedenen Anleitungen durch die Zubereitung von Brunchgerichten. Dies ist Teil 1/4.