Reichhaltige, süße und aromatische Suppen sind das beste Winteressen.
Bohnen-Nudelsuppe bezaubert schon durch ihr Aussehen. Mari Moilanen
Diese Suppe vertreibt den Hunger und hält ihn lange im Zaum. Dafür sorgen Bohnen und Nudeln. Backen Sie als Beilage grobe Brötchen oder holen Sie sich knuspriges Landbrot im Laden.
Der Winter ist die Zeit der Suppen. Das Juju dieser Sopa besteht aus der heiligen Dreifaltigkeit von fein gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie. Freesat aus diesem Gemüse sorgt für den aromatischen Unterton, den Sie in dieser Suppe mit jedem Löffel schmecken können.
Tomatenpüree und ganze Dosentomaten verleihen der Suppe noch mehr Geschmack. Soppa erhält Nährstoffe aus Nieren und weißen Bohnen. Die zum Set hinzugefügten Muschelnudeln garen in der Brühe der Suppe köstlich.
Da in der Suppe Nudeln enthalten sind, wird die fertige Suppe mit geriebenem Parmesankäse belegt. So entsteht eine wohlschmeckende Gemüsesuppe, die ganz einfach vegan zubereitet werden kann, wenn man statt Hühnerbrühe Gemüsebrühe verwendet und die Suppe ohne Parmesan serviert.
Bohnen und Nudeln geben der Suppe Nahrung. Mari Moilanen
Bohnennudelsuppe
(für 4 Personen)
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 Stangen Sellerie
3 Karotten
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Tomatenpüree
2 TL ganze Dosentomaten
1 l Hühnerbrühe vom Fondue
1 1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Chiliflocken
ein paar Pfefferkörner aus der Mühle
1 TL (380 g/230 g) Kidneybohnen
1 TL (380 g/230 g) weiße Bohnen
150 g kleine Muschelnudeln
1/2 l (ca. 40 g) gehackter Babyspinat
1 Topf Petersilienblätter
Dienen:
Parmesan und knuspriges Brot
1. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse eine Weile in Olivenöl einfrieren. Das Tomatenpüree dazugeben und noch eine Weile weiterbraten.
2. Die ganzen Dosentomaten dazugeben und mit einer Schöpfkelle etwas zerdrücken. Hühnerbrühe und Gewürze hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse gerade noch gar ist.
3. Die abgetropften und abgespülten Bohnen und die Muschelpaste in die Suppe geben. Wenn die Nudeln gar sind, den gehackten Spinat hinzufügen. Streuen Sie reichlich gehackte Petersilie über die Suppe. Mit geriebenem Parmesan und knusprigem Brot servieren.
