Nick Bril von The Jane hat ihm ein Messer abgekauft und sein Besteck liegt bei Carcasse van Dierendonck auf dem Tisch. Clem Vanhee (40), ein Ingenieur, der sein Hobby zum Beruf gemacht hat, schmiedet und schärft einzigartige Messer für Küche und Jagd. Ob bessere Messer auf der Welt hergestellt werden? „Ich glaube nicht“, antwortet Vanhee. „Und ich gebe eine lebenslange Garantie.“
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Clem Vanhee, der Messermacher der Spitzenköche: „2.500 Euro für ein Messer sind viel, aber ich habe sechzig Stunden daran gearbeitet“
