Leckerer Pfifferlingeintopf wird mit kaltgeräuchertem Fleisch belegt. Das salzige Fleisch lässt den milden Pfifferling aufstehen.
Die Cremigkeit des Eintopfs kommt geschickt vom Frischkäse. Mari Moilanen
Pfifferlingeintopf schmeckt köstlich auf dunklem Brot gelöffelt. Auch knusprig gebratene Crostinis, also helle Brotscheiben, eignen sich hervorragend, um diese Pilz-Delikatesse zu servieren.
Ein Eintopfgericht entsteht, wenn Sie es als Füllung für Ofenkartoffeln oder als Beilage zu Salzkartoffeln servieren. Auch Quinoa oder Reis passen hervorragend zu Pfifferlingeintopf.
Der Pfifferling-Eintopf wird am Wochenende zum Gäste-Genuss, wenn Sie kleine Barsche in einer Pfanne knusprig braten und dazu einen Haufen angesalzene Champignon-Beilage legen oder etwas vom Eintopf auf ein braunes Flankensteak, am besten a Spiel eins.
Wem der Pie-Zahn schmerzt, der kann mit kleinen Zusätzen eine tolle Füllung aus dem Eintopf machen. Mischen Sie zwei Eier in den Eintopf und verteilen Sie die Mischung auf dem Tortenboden. Die Oberfläche mit ein paar desi gierten Käses bedecken.
Wenn etwas vom Eintopf übrig bleibt, kannst du es am nächsten Morgen in das Omelett geben, um ihm mehr Geschmack zu verleihen.
Pfifferlingeintopf
(für 4 Personen)
1 Liter Pfifferlinge
2 Stangen Zwiebel + 1 dl geschnittene Zwiebelstangen
50 g kaltgeräuchertes Fleisch (Rentier, Pferd oder Rind)
200 g Pfifferling-Frischkäse
2 Esslöffel frischer Thymian
1 Teelöffel Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
Olivenöl
1. Zwiebeln hacken. Das kaltgeräucherte Fleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Säubern Sie die Pilze. Hacken Sie sie und braten Sie die Pilze in einer heißen, trockenen Pfanne, um die Flüssigkeit zu entfernen. Gehen Sie zur Seite, um zu warten. Olivenöl und gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben. Braten bis fertig. Die Pilze hinzugeben und 10 Minuten kochen.
3. Fügen Sie Frischkäse und geräuchertes Fleisch und Gewürze hinzu: Salz, schwarzer Pfeffer und gehackte Stängel von Frühlingszwiebeln und Thymian.
4. Kochen Sie den Eintopf noch ein paar Minuten.