LSalat ist eines der beliebtesten Gerichte des Sommers. Möge es sein Teigwaren, Meeresfrüchte, Reis oder Cerealien auf der Basis von Gemüse im Blatt, Obst, Gemüse oder Käse, es ist ideal für die heiße Jahreszeit. So sehr, so die Forschung Coldiretti / Ixè, 29 % der Italiener nehmen es mit an den Strand. Aber es ist auch ideal für einen Bergausflug, einschließlich Höhenexkursionen, Trekking und Radfahren. Und unabhängig von der Jahreszeit ideal für die Mittagspause im Büro. Die Leute mögen es, weil es frisch, vielseitig und einfach zuzubereiten ist. Es ist ein einzelnes, praktisches und schmackhaftes Gerichtdie Ausführungsgeschwindigkeit und Leichtigkeit vereint.
Reich an Ballaststoffen, freundlich zur Mikrobiota
«Der Salat ist voll Fasern, sehr wichtig für die Mikrobiota. Sie sind in der Tat das Lieblingsessen der Gute Darmbakterien. Leider tendiert man aber dazu, ein paar zu essen: das wäre nötig mindestens 25 Gramm pro Tag. Neben der Bereitstellung von Ballaststoffen liefert der Salat wichtige Nährstoffe, die wir oft übersehen, wie z Vitamine und Mineralien. In Kombination mit anderen Lebensmitteln kann es Ihnen einen Vorteil in Bezug auf die Aufnahme verschaffen. Zum Beispiel, ein Reis- oder Nudelsalatdas Kohlenhydrate mit Gemüse kombiniert, hat die Fähigkeit dazu die Aufnahme von in Getreide enthaltenem Zucker verlangsamendie wir tendenziell verteufeln, die aber wichtig sind, wenn sie richtig eingenommen werden, damit sie langsam absorbiert werden „, erklärt die Professor Luca PirettaGastroenterologe und Ernährungsberater beiBiomedizinischer Campus der Universität Rom.
Salat und geschwollener Bauch
«Es gibt kein Lebensmittel, das für alles geeignet ist. Bei Reizdarm, aufgeblähtem Bauch und Blähungen ist es besser zu wählen Baldrian, Songino, Salat oder Babysalat und TU achten sie auf die menge gesamt. Wenn die Person diese Probleme hat, ist es besser, dem Salat keine Hülsenfrüchte hinzuzufügen, da Fasern, Oxalate und fodmap Sie könnten die Situation verschlimmern. Generell ist gesunder Menschenverstand gefragt: Wer zu viel Gemüse, in diesem Fall Salat, isst, kann es haben Probleme mit der Aufnahme einiger anderer MikronährstoffeWie zum Beispiel Kalzium und Eisen. Das Frauen in den Wechseljahren die die Aufnahme des enthaltenen Calciums optimieren möchten Milch und Käse sie müssen sie weg von der Aufnahme von Ballaststoffen essen», fährt der Experte fort.
Ein einziges Gericht
„Aber sei vorsichtig: verstecken wir uns nicht hinter dem Begriff „Salat“. Es gibt Menschen, die wenden sich an den Spezialisten mit den Worten: „Ich esse nur Salat und habe zugenommen“. Es gibt einen großen Unterschied zwischen einem gemischten Salat mit Julienne-Salat, Tomaten und Karotten und einem damit angereicherten Thunfisch, Mozzarella und hartgekochtes Ei. Im letzteren Fall verändert die Ernährungskraft, zum Guten und zum Schlechtenund wir können den Salat praktisch als ein einziges Gericht betrachten », betont Professor Piretta.
Salat: Zubereitung mit Sonia Peronaci
«Salat bedeutet keineswegs Verzicht auf Geschmack und Genuss beim Essen. Und stattdessen ein Gericht, das sich für tausend Variationen anbietet»Erklärt die Foodbloggerin Sonja Peronaci. Hier sind also drei lustige Ideen für den Sommer. Es beginnt mit einemFregola-Salat mit marinierten Garnelen, Schwertfisch, Zucchini, Minze und Bitto Dop. Der andere Vorschlag lautet: sMandeln, Kirschtomaten, Spargel, Cashewnüsse u Veltlin Casera Dop, die die uralte Einfachheit des Dinkels bereichern. Und schließlich aNudelsalat mit Kräuteremulsion, Kirschtomaten, Avocado, knusprigen Kichererbsen, Oliven u Bitto Dop. Alle Rezepte sind vom Meer inspiriert, das sie kreieren eine interessante Geschmacksmischung und die große italienische Exzellenz zwischen Meeren und Bergen zu verbessern. Ein echtes Muss des Sommers.
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