D.zum Buckingham Palace nach Balmoral, von Windsor nach Sandringham, Royal Kitchens sind immer bereit, Überstunden zu machen. Das liegt daran, wenn sie Lust auf einen Snack hat, besonders am Nachmittag, daQueen Elizabeth lässt ihre Lieblingssandwiches zubereiten – eine Gewohnheit, die sie sich als Kind angeeignet hat und die sie auch mit 96 Jahren nicht aufgibt.
Die Sandwiches von Queen Elizabeth
Der Souverän ist jedoch nicht zufrieden und auch in Bezug auf Sandwich hat seine eigenen Vorlieben. Angefangen damit, dass sein Nachmittagssandwich, serviert mit oder ohne Nachmittag Tee (der Fünf-Uhr-Tee) muss mit wenigen Zutaten zubereitet werden. Und es muss streng ohne Kruste serviert werden.
Brot und Marmelade für Queen Elizabeth
Als Elizabeth noch ein Kind war, die Tagesmutter er bereitete das sogenannte für sie und ihre jüngere Schwester Margaret vor Marmelade Pfennige, Sandwiches mit Brot, Butter und Marmelade Darren McGrady, ehemaliger Koch des Buckingham Palace, entpuppte sich immer noch als Leidenschaft der Königin. Und wie sich herausstellte, das gleiche Elizabeth in der mittlerweile ikonischen Skizze mit dem Paddington-Bären anlässlich des jüngsten Platin-Jubiläums ausgestrahlt, werden sie weiterhin jeden Tag serviert.
Der Platin-Jubiläums-Cartoon von Elizabeth II. mit Paddington-Bär, Juni 2022 (Getty Images)
Das (einfache) Rezept der Jam-Pennies
Etwas Butter aufs Brot streichen und nur mit Marmelade zubereiten die Erdbeeren der Balmoral-Gärten: das sind die beiden Geheimnisse der Jam-Pennies. Hinzu kommt ein ästhetisches Detail: Sobald die Sandwiches fertig sind, müssen sie in Form einer Münze geschnitten werden, von der sie den Namen haben Pfennige, Britische Cent.
Salzige Sandwiches, aber nicht zu viel
Wenn er es hingegen lieber etwas salzig mag, der Souverän entscheidet sich für Thunfisch (ausschließlich nicht konserviert und vorzugsweise aus schottischen Gewässern bezogen). Auf das perfekt gebutterte Brot kommen Gurkenscheiben, eine dünne Schicht hausgemachte Mayonnaise, etwas Salz und viel Pfeffer.
Carlo und Camilla verzichten auch nicht auf Sandwiches und Gebäck, London, Juni 2021 (Getty Images)
Die Präsentation ist eine muss
Ein weiterer Favorit von Queen Elizabeths Sandwiches ist eine weitere Leidenschaft von ihr: die Frischkäseeine Art streichfähiger Käse Philadelphia, getoppt mit einer Prise frisch gepflückter Minze und auch hier hauchdünnen Gurkenscheiben. Offensichtlich ohne Kruste, die der Souverän verabscheutmuss das Sandwich dann in Stücke geschnitten serviert werden, die klein genug sind, um in einem Bissen gegessen zu werden.
Brot und Tomate auch für Elizabeth II
Der von Käse und hauchdünn geschnittene Tomate ist eine weitere Lieblingskombination der Königin. Aber in diesem Fall muss die Butter, die zum Bestreichen der beiden Brotscheiben verwendet wird, salzig sein. Und bei Käse dürfen wir nicht davon abweichen Salbei-Derbyeine besondere Salbeisorte, die seit dem 17. Jahrhundert im Norden Englands angebaut wird.
Eine Tasse Tee oder ein Cocktail für das Sandwich der Königin?
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