Falafel lassen sich auch in der heimischen Küche einfach zubereiten.
Die Falafel sind fertig, wenn sie an der Oberfläche eine schöne Farbe angenommen haben. Adobe Stock/AOP
Die gesunde Frühjahr-Winter-Diät kommt aus Israel. Die Esskultur des Landes ist vielfältig und wurde von den Einwanderern mitgebracht, die in der Vergangenheit in das Land gezogen sind. Israel produziert 70 Prozent seiner eigenen Lebensmittel, und das Land ist eines der weltweit führenden Länder in der Landwirtschaftstechnologie, weil Israel viele Trockengebiete hat.
Die israelische Küche duftet nach Gemüse, Gewürzen und inspiriert kreativ je nach Geschmack.
Falafelbrötchen im Fladenbrot mit Beilagen bringen Frische in einen ohnehin schon langen Tag. Die Bällchen sind proteinreiche Bällchen aus getrockneten Kichererbsen. Du kannst den Falafel-Burger mit Gemüse füllen und nach Belieben würzen.
Echte Falafel
2 dl getrocknete Kichererbsen
1 Zwiebel
eine Handvoll gehackte Petersilie
eine Prise Koriander
1 Teelöffel Käse Kreuzkümmel
1 grüne Chilischote oder Jalapeno
3 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
ein halber Teelöffel Kardamom
3 Esslöffel Kichererbsenmehl oder Weizenmehl
einen halben Teelöffel Backpulver
ein Spritzer Zitronensaft
Rapsöl zum Braten
1. Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, mindestens 10 Stunden einweichen lassen.
2. Das Wasser abgießen und die Kichererbsen gut abspülen.
3. Geben Sie die trockenen Kichererbsen in einen Mixer. Alle anderen Zutaten, gehackte Zwiebel und Chili in den Mixer geben. Den Teig flach wenden.
4. Die Mischung zu gleichmäßigen Runden formen.
5. Die Falafel in einem heißen Kasar oder einer Pfanne in reichlich Rapsöl hellbraun braten. Die Kugeln vor dem Essen trocknen lassen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Essen Sie so, wie es ist, zwischen Fladenbrot oder Dip in Hummus.