Wie jeder anständige Hobbykoch haben wir auch ein paar Ottolenghi-Kochbücher in unserem Schrank (das ist absolut nicht kokett gemeint, Ottolenghi ist so ziemlich das Pax Lomen unter den Kochbüchern). Einer der Favoriten des Hauses ist seins Eiersalat mit Blumenkohl und Curry. Es ist ein leckerer, einfacher und sättigender Salat, den Sie zubereiten, indem Sie Blumenkohl im Ofen rösten und ihn dann mit einer Joghurt-Mayonnaise-Sauce und nicht weniger als neun Eiern mischen. „So würde Hähnchen-Curry-Salat schmecken, wenn man das Hähnchen durch Blumenkohl und hart gekochtes Ei ersetzt“, heißt es im Anschreiben. „Eine Einführung, die keinen Sinn zu ergeben scheint, bis Sie die Eier-Blumenkohl-Version selbst probiert haben. Wenn Sie das Huhn vermissen, können Sie es sehr gut mit dem oben genannten Geflügel servieren, das Sie am Wochenende gebraten haben. Was Ottolenghi vergessen hat zu erwähnen, ist, dass das Gericht an sehr heißen Tagen auch als biologische Waffe eingesetzt werden kann.
So geschah es, dass ich vor ein paar Tagen die Tür unseres Hauses öffnete und von einer dicken, warmen Luft, die in einen Duft von geröstetem Blumenkohl, gekochtem Ei und Curry eingespannt war, fast bewusstlos geschlagen wurde. Meine Freundin musste an diesem Abend trainieren und hatte den Salat gemacht, damit sie ihn mit nach Hause nehmen konnte. Sie füllte zwei Tupperdosen damit. Eine zum Mitnehmen und eine, die meine Kinder und ich essen könnten, was niemals passieren würde. Es war zu heiß, um alle Fenster und Balkontüren zu öffnen, also drehte ich die Dunstabzugshaube hoch und räucherte, um die Luft loszuwerden. Es schien etwas zu helfen, aber das könnte auch mit dem irreparablen Schaden zusammenhängen, den mein Geruchssinn gerade erlitten hatte.
Am Abend, als es dunkel war und die Kinder ins Bett gegangen waren, war der Geruch endgültig aus dem Haus verschwunden. Zufrieden saß ich am Küchentisch und atmete saubere und geruchlose Luft, als meine Freundin nach Hause kam. Während sie erzählte, wie der Tag verlaufen war, packte sie ihre Tasche aus. Ich sah hilflos zu, wie sie den Deckel von dem Plastikbehälter entfernte, der den ganzen Tag in einem warmen Rucksack gestanden hatte. Es war, als hätte ein Kanalwagen vor unserer Tür gehalten, seinen Schlauch durch das Küchenfenster gelegt und die Produkte des Tages einströmen lassen. Natürlich sollte man mit Traumata nicht zu leichtfertig umgehen, aber die Wirkung ist so effektiv und langanhaltend, dass ich dieses Schreiben hin und wieder unterbrechen muss, um zu würgen.
Trotzdem ein sehr leckerer Salat.